飯店服務員崗位職責

崗位職責指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍，無論兼任還是兼管均指不同職務之間，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。下面是小編給大家?guī)淼母鞣N公司部門崗位職責，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

飯店服務員崗位職責(一)

1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規(guī)定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

7、核對好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。

10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。

飯店服務員崗位職責(二)

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;

2、按照服務程序程序招待客人;

3、與同事合作，保證飯店之運作;

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識;

6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發(fā)問;

7、協(xié)助傳菜員上菜;

8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務;

9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務工作臺;

10、準備好餐臺擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔;

11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全;

12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具;

13、負責在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐

飯店服務員崗位職責(三)

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

5.迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6.客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7.留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

9.隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11.負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐?？腿擞貌秃箅x開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務員崗位職責(四)

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

飯店服務員崗位職責(五)

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。