餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)
方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)，所以不用落款。要怎么寫餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)呢？下面給大家分享一些餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)，供大家參考。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇1
1、項(xiàng)目概述
任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬事開頭難，而萬里長(zhǎng)征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。
2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)
本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。
螺螄粉簡(jiǎn)介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
3、市場(chǎng)分析
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會(huì)常平”是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國(guó)最佳物流名鎮(zhèn)”。
常平螺螄粉店廖廖無幾，市場(chǎng)尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營(yíng)業(yè)
4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
5、營(yíng)銷模式
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的`營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
6、組織架構(gòu)
以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：
300碗以下店員：3名
300-400碗店員：4名
400-500碗以下店員：5名
500碗以上店員：6名
股東（黃氏兄弟）
店長(zhǎng)
（負(fù)責(zé)店面的管理、采購(gòu)工作)
收銀員1名（店長(zhǎng)兼）
配粉員1名
（300碗-400碗2名）
（400碗以上3名）
送粉（清潔）員1名
（500碗以上2名）
外賣員1名
（時(shí)機(jī)成熟再配）
7、投資策略
七、投資策略
本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式
營(yíng)業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營(yíng)業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項(xiàng)目從開始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。
本投資項(xiàng)目營(yíng)業(yè)后，若有盈利，凈利潤(rùn)先歸還投資本金，剩余凈利潤(rùn)按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國(guó)家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng)營(yíng)時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。
8、財(cái)務(wù)預(yù)算
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇2
根據(jù)餐飲業(yè)目前狀況，在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營(yíng)閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。閩越菜的博大精深和私房菜館名字的親和力更為彰顯出本次營(yíng)銷活動(dòng)的主題性——強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來，達(dá)到理想的促銷效果。
私房菜館營(yíng)銷實(shí)施細(xì)則：
第一沖擊波：媒體整合
任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、傳單、戶外、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙30%傳單20%戶外15%廣播15%電視10%網(wǎng)絡(luò)10%。輪翻進(jìn)行廣告轟炸。
建議媒體：《海峽都市報(bào)》;戶外、公交站牌;交通廣播文藝頻道;電視臺(tái);福建熱線以開業(yè)以來，整個(gè)菜館的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿菜館對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)菜館的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。
策略重點(diǎn)：
1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
第二沖擊波：開展一系列營(yíng)銷活動(dòng)
營(yíng)銷活動(dòng)總體原則：
關(guān)心社會(huì)，熱心公益事業(yè);產(chǎn)品質(zhì)量可靠，服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐富;增強(qiáng)顧客信任度，以更加了解私房菜館。
主題一：實(shí)施“消費(fèi)者滿意工程”
通過電視臺(tái)、報(bào)紙、電臺(tái)等媒體，特別是以新聞的形式進(jìn)行全方位的報(bào)道，以提升“私房菜館”品牌的知名度和公眾信譽(yù)。
1、與供應(yīng)商家簽訂質(zhì)量保證書;
2、給餐飲投保;
3、開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料;
4、實(shí)施會(huì)員卡積分制度。
親和待客方面：
1、贈(zèng)品方面：菜館應(yīng)有特色的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺得到吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13、8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
主題二：實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項(xiàng)目
設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢(shì)：
①、限度的減少了顧客對(duì)商家及產(chǎn)品(餐飲)的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營(yíng)銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。
②、讓顧客有更多的機(jī)會(huì)成為參與者，使她們覺得受到了私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。
③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。
④、為消費(fèi)群制造了更多對(duì)餐飲產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的話題，以及社會(huì)熱點(diǎn)問題或企業(yè)話題的探討，對(duì)于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環(huán)境。內(nèi)容：
1、開展“私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動(dòng);
2、消費(fèi)者成為“私房菜館”餐飲俱樂部的會(huì)員，享受一些優(yōu)惠活動(dòng);
3、開通“私房菜館餐飲熱線”，解決消費(fèi)者的疑難問題。
邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對(duì)“私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，還可吸引潛在消費(fèi)者。
主題互動(dòng)方面：
1、活動(dòng)方案：私房菜館廣告語征文(6月—7月)擬請(qǐng)作家協(xié)會(huì)或廣告協(xié)會(huì)與長(zhǎng)沙晚報(bào)社市場(chǎng)消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長(zhǎng)沙晚報(bào)發(fā)布“私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文，利于快速傳播“私房菜館廣告語”，而且通過消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注私房菜館。此征文活動(dòng)還可提高私房菜館的文化品位，對(duì)私房菜館占領(lǐng)市場(chǎng)和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。
2、活動(dòng)方案：評(píng)選__人最喜歡的餐廳活動(dòng)目地：暗喻特色性，并提升餐廳的知名度互動(dòng)形式：和餐飲協(xié)會(huì)合作，列出比較出名的&39;10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。
3、活動(dòng)方案：征集特色菜肴的名稱活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。互動(dòng)形式：在媒體上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
4、活動(dòng)方案：征集食客最喜歡的菜肴活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出對(duì)消費(fèi)者的重視互動(dòng)方式：通過各種媒體對(duì)外公開征集食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
主題三：3·15消費(fèi)者直通車(3月)
內(nèi)容：設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報(bào)紙上，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來私房菜館消費(fèi)，并憑表格和身份證寄回報(bào)紙參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，召開消費(fèi)者聯(lián)誼會(huì)。力圖在3·15前后營(yíng)造積極的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)。
1、邀請(qǐng)媒體到私房菜館采訪;
2、3·15報(bào)紙報(bào)道;
3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。
對(duì)私房菜館的新聞報(bào)道，使越來越多的人聽到私房菜館的名稱和產(chǎn)品，但對(duì)私房菜館的深入了解還不夠。這時(shí)應(yīng)該通過主要媒體(《海峽都市報(bào)》)推出關(guān)于私房菜館創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、發(fā)展的深入報(bào)道，把一個(gè)真實(shí)、生動(dòng)、具體的私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。
主題四：3·15誠(chéng)信消費(fèi)日(3月)
通過軟文的形式發(fā)布征尋“誠(chéng)信見證大使”的新聞，聘請(qǐng)315位消費(fèi)者為“誠(chéng)信見證大使”、頒發(fā)“誠(chéng)信見證大使”證書，實(shí)施誠(chéng)信工程。
主題五：重獎(jiǎng)高考狀元慰勞英雄母親(7、8、9月)
每年高考都是熱點(diǎn)話題，高考狀元更是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。應(yīng)借此機(jī)會(huì)宣傳品牌，深入百姓生活，體現(xiàn)私房菜館“服務(wù)社會(huì)”的企業(yè)精神。從重獎(jiǎng)高考狀元到慰勞英雄母親，一直到挖掘刻苦求學(xué)的典型，一個(gè)層次比一個(gè)層次深，如能做好細(xì)致的策劃方案，定能起到意想不到的效果。
1、前期宣傳，召開新聞發(fā)布會(huì)，吸引媒體注意;
2、與教育部門或基金協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，或取得其支持;
3、在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一名，每名獎(jiǎng)勵(lì)1000元，在召開頒獎(jiǎng)典禮暨新聞發(fā)布會(huì)，并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄用意向;
4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤采訪;
5、挖掘感人題材冠名深入在《海峽都市報(bào)》專版專題報(bào)道;
6、宣傳私房菜館尊重知識(shí)，重用人才的企業(yè)文化，并進(jìn)行深入報(bào)道。
主題六：消費(fèi)者心目中的理想品牌——美食節(jié)消費(fèi)者評(píng)選活動(dòng)
評(píng)選結(jié)果出來之后，有可能在行業(yè)內(nèi)引起震蕩，適時(shí)把握機(jī)會(huì)，制造有利于自己的新聞事件。
主題七：時(shí)事營(yíng)銷——誠(chéng)聘健康大嫂
在《海峽都市報(bào)》刊登了招聘廣告《誠(chéng)聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來成為事業(yè)伙伴，共同傳播餐飲健康文化，通過招聘健康大嫂當(dāng)酒樓代言人，同時(shí)請(qǐng)大嫂來當(dāng)促銷人員——“健康大嫂”,只要人們談起健康大嫂女工，該菜館往往會(huì)被提起。憑借“健康大嫂”這一載體，搶占了廣告?zhèn)鞑サ闹粮唿c(diǎn)，從而使廣告的傳播力度大大得到了擴(kuò)張。
相信不久的將來私房菜館必將引領(lǐng)美食風(fēng)暴。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇3
（一）活動(dòng)內(nèi)容及亮點(diǎn)
1、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告。
2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望。
3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁、x展架和形象招貼對(duì)外宣傳。并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語宣傳。
4、當(dāng)日促銷活動(dòng)：
a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元，均可以贈(zèng)送特色菜__份或代金券__元（待定）。
b、滿100可以送特色菜__份及果盤1份或代金券__元（待定）。
c、如消費(fèi)達(dá)到200元（不包括酒水），可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時(shí)，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值__元的菜（點(diǎn)心）及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額__元代金券__張（待定）。
e、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠（待定）。
（二）環(huán)境布置
1、面對(duì)維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座（標(biāo)語：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)”）及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣（具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn)）。
3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處。準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席活動(dòng)儀式。并安排本公司4—6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花（根據(jù)邀請(qǐng)來賓人數(shù)，確定是否擺設(shè)）。
4、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳VIP廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度。
5、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)x展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語。
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。
7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)（縣城中心廣場(chǎng)）將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時(shí)尚T型舞臺(tái)（安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn)），圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍。
8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用。
9、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂。
10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮。
11、T型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出。
（三）嘉賓的邀請(qǐng)
1、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng)。
2、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。
（四）活動(dòng)宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)榭h城及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為活動(dòng)開始前一周。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時(shí)段：13：00—14：30。19：30—20：30，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。
（2）發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
（五）活動(dòng)流程
9月10日上午10點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。9月10日12點(diǎn)45分—14點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加午宴。
（六）具體分工
1、總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期。各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的.應(yīng)急（負(fù)責(zé)人：__）。
2、籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng)。撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表（負(fù)責(zé)人：__）。
3、宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng)。配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行。（負(fù)責(zé)人：__）。
4、協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作。協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事。在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)DM單頁（負(fù)責(zé)人：__）。
5、接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓。及安排當(dāng)天慶典的接待工作。并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購(gòu)。并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量。統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐（負(fù)責(zé)人：__）。
6、財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算（由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知）。
7、安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理（以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3—4人）。
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餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇4
如今微信營(yíng)銷成了香餑餑，也有許多成功的營(yíng)銷案例，但做任何營(yíng)銷都不能盲目的跟風(fēng)。必須結(jié)合下自身的實(shí)際情況，微信營(yíng)銷當(dāng)然不一定是企業(yè)的救命稻草，以地方快餐店微信營(yíng)銷為例。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀去合理的制定營(yíng)銷方案呢？
下面是筆者一個(gè)朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐為盈利，客戶也以公司企業(yè)為主。因?yàn)楹芏喙净騿挝恢形缫话愣紩?huì)訂快餐，現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，不知道他從哪聽說“微信營(yíng)銷”這個(gè)詞的。反正就想做微信營(yíng)銷，快餐店微信營(yíng)銷也有不少成功案例，不過再做微信營(yíng)銷之前，先得考慮下如何解決這樣幾個(gè)難題。
難題一：如何吸引用戶關(guān)注你的微信賬號(hào)
注冊(cè)微信個(gè)人賬號(hào)或公眾賬號(hào)都非常容易，關(guān)鍵是如何吸引別人去關(guān)注你，如果你發(fā)布的信息不能夠吸引用戶，那么用戶自然不會(huì)關(guān)注你。垃圾廣告信息肯定會(huì)讓微信好友厭煩，必須提供有趣或有價(jià)值的信息，這樣才能吸引微信上的用戶。對(duì)于快餐店來講，肯定不能單純的為了發(fā)廣告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些飲食健康類的信息，這樣的內(nèi)容對(duì)用戶還是很有用處的。同時(shí)也可以很好的與快餐店聯(lián)系起來，如今地溝油現(xiàn)象太嚴(yán)重了，在外訂餐的用戶都會(huì)考慮這個(gè)問題。總而言之提供有價(jià)值的內(nèi)容，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優(yōu)惠，比方說訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。
難題二：如何引導(dǎo)用戶使用微信訂快餐
經(jīng)常訂餐的用戶都已經(jīng)習(xí)慣打電話訂飯了，因此必須引導(dǎo)用戶去使用微信訂餐，當(dāng)然這些用戶要會(huì)使用微信，如今微信的用戶數(shù)早已突破幾億了。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時(shí)隨地訂餐，例如：一個(gè)用戶還在外面忙事情，到中午的時(shí)候可以很快速的訂餐。至于如何去引導(dǎo)呢？那就得多去推廣自己的微信賬號(hào)和功能了，快餐店的官方微信賬號(hào)不僅可以訂餐，還可以有其他的功能，比方說用戶輸入具體的地理位置，然后就可以顯示附近的快餐店位置。總而言之就是讓用戶真正體驗(yàn)到微信訂餐的便捷，大城市的生活節(jié)奏比較快，上班族在選擇一日三餐的時(shí)候，通常最先考慮的是節(jié)省時(shí)間。這一點(diǎn)微信訂餐剛好滿足了用戶的消費(fèi)心理。
難題三：如何利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積
微信訂餐更適合于年輕的上班族，要想把微信營(yíng)銷發(fā)揮到極致，就必須利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積。比如：在合肥廬陽區(qū)的快餐店，實(shí)際上是有能力送到其他區(qū)的，微信是人脈的平臺(tái)，通過人脈關(guān)系網(wǎng)，結(jié)實(shí)朋友的朋友。快餐店可以給予一些優(yōu)惠或者好處，讓那些自己的忠實(shí)用戶幫忙推廣下微信訂餐服務(wù)，但前提是快餐店的口味和價(jià)格都控制的不錯(cuò)。大部分上班族的收入都是中等偏下的，當(dāng)然這點(diǎn)要根據(jù)不同城市的消費(fèi)水平而定，經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價(jià)廉。也就是用戶感覺比較實(shí)惠的快餐，快餐店可以免費(fèi)送點(diǎn)湯和水果。要重點(diǎn)去維護(hù)好與老顧客之間的人際關(guān)系，建立一種微信好友的關(guān)系，甚至有時(shí)候可以贈(zèng)送點(diǎn)小禮品，筆者之前就碰到過一家快餐店，快過年的時(shí)候送掛歷和U盤。
微信訂餐對(duì)于地方快餐店而言，或許真是一種很適合的營(yíng)銷方式，但前提是處理好筆者上面談到的三個(gè)難題。微信營(yíng)銷同樣需要堅(jiān)持做下去，短期內(nèi)很難有什么明顯的效果，不過人脈和用戶都是一點(diǎn)點(diǎn)積累的，圍著你的用戶轉(zhuǎn)，提供更好的送餐服務(wù)和飯菜，相信用戶肯定會(huì)認(rèn)可你的。最后筆者想提醒一句：微信營(yíng)銷只是一種推廣的手段，飲食行業(yè)最重要的是味道和服務(wù)，中國(guó)人是用舌頭吃東西的！
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇5
餐飲市場(chǎng)是指餐飲產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的現(xiàn)實(shí)購(gòu)買者與潛在購(gòu)買者需求的總和。現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)也越來越大了，那么我們應(yīng)該如何搞一些相關(guān)的促銷活動(dòng)呢?下面大家就隨小編一起去看看相關(guān)的方案吧!
1.降價(jià)優(yōu)惠
一般來說，降價(jià)優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價(jià)。折扣是指以原售價(jià)的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫(kù)存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對(duì)于降價(jià)習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)餐廳會(huì)以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時(shí)，折扣的促銷便能派上用場(chǎng);如果，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的認(rèn)知是以“絕對(duì)金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價(jià)的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價(jià)，如：周一“雞柳漢堡__元一個(gè)”周二“雞腿漢堡__元一個(gè)”以此類推不要有重復(fù)的。
降價(jià)優(yōu)惠是促銷最為簡(jiǎn)單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會(huì)有不同效果和驚喜。
2.隨貨贈(zèng)品
隨貨贈(zèng)品是指消費(fèi)者買A產(chǎn)品送B產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈(zèng)品的條件，例如購(gòu)滿__元即贈(zèng)送__或購(gòu)買A商品送__
隨貨贈(zèng)品仍為降價(jià)的變相促銷手法，主要是避免因直接降價(jià)所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動(dòng)的源頭來自贈(zèng)品，因此贈(zèng)品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈(zèng)品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈(zèng)品與商品的關(guān)連性以及贈(zèng)品的獨(dú)特性或價(jià)值性為考量的重點(diǎn)。可以結(jié)合社會(huì)性事件，塑造贈(zèng)品的獨(dú)特性與價(jià)值性。此外，贈(zèng)品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會(huì)使消費(fèi)者有受騙的感覺。
3.折價(jià)劵
折價(jià)券是指憑券購(gòu)買特定商品，可享有折價(jià)之優(yōu)惠，折價(jià)方式可以折讓價(jià)或折扣數(shù)來表示，例如：購(gòu)買A商品，原價(jià)120元，本券折價(jià)20元或憑券購(gòu)物享九折優(yōu)惠，由于折價(jià)券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。
折價(jià)券可依目的的不同設(shè)定特定時(shí)間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購(gòu)買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺(tái)推出;可以集中在特定購(gòu)物時(shí)段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價(jià)券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報(bào)紙折角，憑券買A商品可以折價(jià)20元，一方面可以促銷A商品，另一方面可以評(píng)估報(bào)紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。
折價(jià)券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價(jià)券手冊(cè)，針對(duì)目標(biāo)顧客群進(jìn)行長(zhǎng)期性的耕耘，由于折價(jià)券仍為憑券折價(jià)，對(duì)于不能取得折價(jià)券的消費(fèi)者如何應(yīng)對(duì)或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價(jià)券，更要訓(xùn)練營(yíng)，口市業(yè)人員，應(yīng)對(duì)之話術(shù)，以免得罪顧客。
4.集點(diǎn)券
集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時(shí)發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈(zèng)品或折價(jià)消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購(gòu)滿__元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換__;A集10點(diǎn)購(gòu)買__類商品享超低特惠價(jià)等集點(diǎn)券的`主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠(chéng)度，以穩(wěn)定客群。
由于消費(fèi)者需要一段時(shí)間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動(dòng)，通常會(huì)直覺地反應(yīng)出對(duì)于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對(duì)于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。
集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈(zèng)品或者說折價(jià)者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時(shí)配合活動(dòng)期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率。總之，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會(huì)樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。
5.會(huì)員優(yōu)惠
會(huì)員優(yōu)惠指針對(duì)擁有會(huì)員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會(huì)員獨(dú)享特價(jià)優(yōu)惠;憑會(huì)員卡購(gòu)滿__元即送__;會(huì)員專購(gòu)商品區(qū)等。
可用期，與顧客如何建立長(zhǎng)期關(guān)系，將是未來連鎖店經(jīng)營(yíng)的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會(huì)員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動(dòng)來
建立長(zhǎng)期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會(huì)員卡，并且提供會(huì)員專屬權(quán)益，可以見，未來會(huì)員卡將更為廣泛使用。
會(huì)員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會(huì)員取得的條件，二是會(huì)員優(yōu)惠辦法。會(huì)員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會(huì)費(fèi)__元即擁有會(huì)員資格;購(gòu)滿__元即可兌換會(huì)員卡;購(gòu)滿__元再加__元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請(qǐng)書，立即成為會(huì)員。會(huì)員取得的難易度會(huì)影響顧客加入會(huì)員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會(huì)員的困難;如果太容易，又會(huì)失去會(huì)員獨(dú)享的美意，也可能有會(huì)員反應(yīng)沒有受到重視，通常會(huì)員取得的難易會(huì)與會(huì)員優(yōu)惠辦法有關(guān);如果會(huì)員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會(huì)員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會(huì)員的取得簡(jiǎn)單化;如果會(huì)員優(yōu)惠與非會(huì)員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會(huì)員特賣會(huì)，則應(yīng)使得會(huì)員有獨(dú)享的感覺，因此會(huì)員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會(huì)員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價(jià)、贈(zèng)品等方式。為了表示對(duì)會(huì)員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會(huì)員活動(dòng)，獨(dú)立優(yōu)待會(huì)員。
6.摸彩與抽獎(jiǎng)
摸彩與抽獎(jiǎng)也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點(diǎn)賭性，因此摸彩與抽獎(jiǎng)經(jīng)常可激起消費(fèi)者相當(dāng)高的興趣，尤其在第一獨(dú)特獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)相當(dāng)誘人時(shí)，更是能吸引很多期望以小博大的消費(fèi)者參與。
摸彩與抽獎(jiǎng)在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)及獎(jiǎng)?lì)~大小，參加;
辦法例如：每購(gòu)__元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎(jiǎng)。填妥問券資料，即可參加抽獎(jiǎng);猜中謎底，可參加抽獎(jiǎng);截止收件后，集中公開抽獎(jiǎng)。
7.隨貨贈(zèng)劵
隨貨贈(zèng)劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可以評(píng)劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客;例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈(zèng)送3元贈(zèng)劵;一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈(zèng)送5元贈(zèng)劵;一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈(zèng)送8元贈(zèng)劵;不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。
8.尋找合作對(duì)象
尋找合作對(duì)象主要是靠你合作的對(duì)方給你提供生意的途徑，合作的對(duì)象主要針對(duì)，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場(chǎng)所、KTV、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價(jià)目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對(duì)方拿多少提成這個(gè)就自己和對(duì)方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇6
金秋九月是收獲的季節(jié)，農(nóng)場(chǎng)里農(nóng)民在收獲金燦燦的糧食，果園里果農(nóng)在收獲香噴噴的水果，身為“園丁”的教師也在收獲，他們?cè)谑斋@“桃李滿天下”的喜悅，在收獲來自學(xué)生發(fā)自內(nèi)腹的、一聲聲謝謝，在教師節(jié)來臨之際，活動(dòng)計(jì)劃安排如下：
一、活動(dòng)目的：
銘記師恩，感謝師恩
通過一系列體驗(yàn)活動(dòng)，了解教師工作的辛苦，感受到教師的辛勤耕耘，無私奉獻(xiàn)，由衷地向老師表示致意。
1、真情告白
主題：老師，我想對(duì)你說
形式：班級(jí)傳情短信，以班級(jí)為單位，在真情信紙上寫下你最想對(duì)老師說的話，而后由班長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)出來，把寫的最真情的內(nèi)容在課間操時(shí)向全校同學(xué)宣讀傳達(dá)(每天一個(gè)班級(jí))。其他的按教師分類分別傳達(dá)給每個(gè)老師。
2、各班根據(jù)自己的特點(diǎn)開展一項(xiàng)感恩活動(dòng)。
3、全校開展一次以“教師節(jié)”或“感恩”為主題的手抄報(bào)，進(jìn)行全校張貼評(píng)比，評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)。一等獎(jiǎng)：七(4)班二等獎(jiǎng)：八(2)班三等獎(jiǎng)：九(3)班
二、：
在全校內(nèi)開展一次轟轟烈烈的教師節(jié)活動(dòng)，讓學(xué)生感悟到了教師的辛苦，教師們看到學(xué)生們給他們說的真情告白，心中有了一份甜蜜的收獲，作為教師有種幸福的喜悅。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇7
20__年8月28日，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日七夕節(jié)。為了保護(hù)和傳承好這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)節(jié)日在弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化和加強(qiáng)公民思想道德建設(shè)中的載體作用，教育和引導(dǎo)人民群眾樹立正確的愛情觀、婚戀觀，促進(jìn)家庭和睦和社會(huì)和諧，分局決定于8月份開展“我們的節(jié)日.愛在七夕”主題活動(dòng)，具體實(shí)施方案如下：
一、指導(dǎo)思想
深化“我們的節(jié)日”主題活動(dòng)，以社會(huì)主義核心價(jià)值體系建設(shè)為根本，廣泛開展“我們的節(jié)日·七夕節(jié)”主題活動(dòng)。通過開展一系列豐富多彩的活動(dòng)，凸顯七夕節(jié)愛情忠貞、家庭幸福等文化內(nèi)涵，引導(dǎo)人們認(rèn)知傳統(tǒng)、尊重傳統(tǒng)、繼承傳統(tǒng)、弘揚(yáng)傳統(tǒng)，促進(jìn)現(xiàn)代家庭觀念的健康成長(zhǎng)，在全社會(huì)形成奮發(fā)向上的精神力量和團(tuán)結(jié)和睦的精神紐帶。
二、活動(dòng)主題
以“愛情忠貞、家庭幸福”為主題，引導(dǎo)人們追求愛情忠貞美滿、家庭和睦幸福的美好生活。
三、活動(dòng)時(shí)間
20__年8月28日
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、開展“愛在七夕.中華經(jīng)典誦讀”活動(dòng)。分局組織開展愛情詩詞征集或誦讀活動(dòng)，倡導(dǎo)忠貞的愛情觀;各科室組織開展吟誦經(jīng)典愛情詩篇、傳誦美麗愛情故事等中華經(jīng)典誦讀活動(dòng)，引導(dǎo)人們感受傳統(tǒng)文化魅力，努力把積極的人生追求、高尚的情感境界、健康的生活情趣傳遞給干部群眾。
2、開展“愛在七夕”各類文化活動(dòng)。分局將組織開展篝火情歌會(huì)活動(dòng)，將中華忠貞愛情的傳統(tǒng)文明發(fā)揚(yáng)光大，營(yíng)造家庭美滿、社會(huì)和諧的氛圍，將“我們的節(jié)日·愛在七夕”主題活動(dòng)推向高潮。
五、活動(dòng)要求
1、高度重視、精心組織。“我們的節(jié)日·七夕”是分局文明辦倡導(dǎo)開展的“我們的節(jié)日”主題活動(dòng)的重要組成部分，是群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)的重要載體，各科室要結(jié)合我局正在開展的&39;文明單位創(chuàng)建活動(dòng)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，做到廣泛參與、形式多樣、豐富多彩、教育深刻。各科室要精心組織活動(dòng)內(nèi)容，把節(jié)日期間的中華經(jīng)典誦讀引向深入。
2、突出主題、形式多樣。要以陶冶人民群眾高尚情操為主線，突出愛情忠貞、家庭幸福、社會(huì)和諧這個(gè)主題，要注重創(chuàng)新活動(dòng)內(nèi)容、形式和載體，將中華傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明緊密結(jié)合起來，引領(lǐng)文明風(fēng)尚，陶冶高尚情操，提升文明素養(yǎng)。
3、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。要加大宣傳力度，充分發(fā)揮各類媒體的作用，廣泛宣傳各單位、各科室深入開展“我們的節(jié)日·愛在七夕”活動(dòng)情況，及時(shí)報(bào)道廣大干部群眾的過節(jié)心得，營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇8
培訓(xùn)主題：培養(yǎng)一支忠誠(chéng)快樂員工隊(duì)伍
培訓(xùn)宗旨：與時(shí)俱進(jìn)、高效多能、工學(xué)相濟(jì)、全面評(píng)估
培訓(xùn)重要性:
培訓(xùn)之所以重要是因?yàn)椋?/p>
培訓(xùn)是過濾網(wǎng)—-培訓(xùn)可刪去不利于酒店發(fā)展的態(tài)度、理念和行為;
培訓(xùn)是調(diào)色板—-培訓(xùn)可提高員工對(duì)酒店文化和行為的認(rèn)知度和認(rèn)可度;
培訓(xùn)是磁石—-培訓(xùn)有利于提高酒店的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)體精神。
培訓(xùn)目標(biāo)：
本店知識(shí)培訓(xùn)包括本店的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、____機(jī)構(gòu)、規(guī)章____、本店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使員工對(duì)自己的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解。
禮節(jié)禮貌培訓(xùn)包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。員工必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握飯店對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。
總體意識(shí)培訓(xùn)意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的總體意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。
業(yè)務(wù)培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助員工能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)。以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問題的能力。
有了一種精神的____，再加上有高超的技能和技巧，員工便會(huì)將服務(wù)工作做得更為出色。
培訓(xùn)流程：
報(bào)名登記造冊(cè)
發(fā)放材料
(引導(dǎo)自學(xué))
上門考試
(共5期開卷)
成績(jī)反饋
(定期)
上門指導(dǎo)
(隨時(shí))
考核發(fā)證
(閉卷)
培訓(xùn)的內(nèi)容:
(1)餐飲專業(yè)知識(shí)，包括食品、飲料、烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、餐具設(shè)備知識(shí)等。
(2)餐飲服務(wù)的基本技能，包括擺臺(tái)、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。
(3)禮節(jié)禮貌、文明程度、應(yīng)變能力等服務(wù)技巧。
(4)普通話和語言技巧。
(5)員工守則、崗位職責(zé)、操作規(guī)程。
(6)強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，貫徹“賓客至上，賓客第一”的原則。
(7)處理賓客投訴，解答問題，案例分析。
(8)社交知識(shí)及心理學(xué)知識(shí)。
(9)民俗及生活常識(shí)。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇9
1、奇數(shù)訂價(jià)法
針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。
有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。
餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn)。
2、折扣優(yōu)惠
折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣快樂時(shí)光，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。
對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
（1）價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額。
（2）是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間。
（3）是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額。
（4）價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇10
御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4F，主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方，根據(jù)江南人民對(duì)味覺細(xì)膩的考究，推出的烤魚外焦里嫩，十分酥脆爽口，完全滿足了人們對(duì)舌尖的欲望，可以說御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場(chǎng)味蕾革命!但是，如此好的產(chǎn)品，在當(dāng)今商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的年代，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了，好東西也需要好的宣傳，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮，最終選擇了進(jìn)行微信推廣，結(jié)合御龍?zhí)恋膶?shí)際情況，做出了以下方案，也正是通過這個(gè)方案，讓這家烤魚店短時(shí)間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)。所用的幾款微信推廣神器，也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實(shí)這個(gè)微信推廣流程也十分簡(jiǎn)單，總的來說，分為3步驟。
第一步
開通微信話費(fèi)卡!微商會(huì)贈(zèng)送1.2萬元微信話費(fèi)給御龍?zhí)敛蛷d，商圈周邊的人群，只需要領(lǐng)取名片大小一樣的話費(fèi)卡，就可以掃描領(lǐng)取微信話費(fèi)!堪稱第二個(gè)滴滴打車!在中國(guó)，“送錢”永遠(yuǎn)是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時(shí)間內(nèi)，每天吸引粉絲800~1000名，微信公眾平臺(tái)粉絲數(shù)量迅速突破3000個(gè)，而且都是本地真實(shí)的活躍粉絲!
第二步
當(dāng)有了足夠多數(shù)量的本地精準(zhǔn)微信粉絲之后，就可以定期通過微信免費(fèi)推送信息的形式，向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺(tái)，市場(chǎng)上一套微官網(wǎng)數(shù)千元，目前與微商會(huì)合作的客戶我們都免費(fèi)贈(zèng)送!)
第三步
靜候客戶光顧，門庭若市!財(cái)源滾滾來!每天都有很多客
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇11
由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營(yíng)銷方式，這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來說，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢?duì)新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會(huì)中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力。如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功的關(guān)鍵。
一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的內(nèi)容
具體的說，就是通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。
二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)
1.互動(dòng)性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。
2.時(shí)效性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營(yíng)銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營(yíng)銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷過程沒有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。
開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的市場(chǎng)區(qū)位來看，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的`區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。
三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的具體運(yùn)用策略
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)。總之，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務(wù)
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。
建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績(jī)，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷十分重要。
2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效
在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢(shì)是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。
3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求
運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。
4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見
直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時(shí)抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門。
5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)
過去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“Serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇12
活動(dòng)主題：
爸爸，您辛苦了主題要素：感恩優(yōu)惠服務(wù)主題闡述：尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，圍繞此活動(dòng)訴求為主線，開展客情促銷、公關(guān)促銷活動(dòng)，貫穿父親節(jié)這個(gè)節(jié)日，從而進(jìn)一步塑造金嘉利鉆石的良好公眾象，提高公司的美譽(yù)度。同時(shí)，通過客情訴求來誘導(dǎo)顧客多購(gòu)物，刺激消費(fèi)，以達(dá)到提高銷售的目的。
活動(dòng)地點(diǎn)：
金嘉利店面活動(dòng)提前準(zhǔn)備工作：需在活動(dòng)前一周以dm單和報(bào)紙軟文及手機(jī)客戶群發(fā)短信的形式，告知活動(dòng)情況;告知內(nèi)容。
金嘉利鉆石杯“我的父親最魅力”照片風(fēng)采評(píng)比大賽金嘉利鉆石將于活動(dòng)期間隆重舉辦“我的父親最魅力”照片風(fēng)采評(píng)比大賽，引導(dǎo)顧客把最能體現(xiàn)父親個(gè)性的照片遞交到金嘉利，并貼于“父親風(fēng)采照片板上”。讓你的&39;父親風(fēng)采一把，歲月流逝，留住瞬間。金嘉利鉆石將帶給您美好回憶。同時(shí)，將于父親節(jié)當(dāng)天下午16：30現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出“最帥父親獎(jiǎng)”、“最有魅力父獎(jiǎng)”、“最酷父親獎(jiǎng)”、“最文雅父親獎(jiǎng)”、“最慈祥父親獎(jiǎng)”、“最胖父親獎(jiǎng)”、和“最瀟灑父親獎(jiǎng)”七大獎(jiǎng)項(xiàng)(各1名)。獲獎(jiǎng)?wù)邔@得金嘉利送出的精美相冊(cè)1份。凡參賽者均可獲贈(zèng)小禮品一份(價(jià)值2―10元)。
獎(jiǎng)品設(shè)置：
特等獎(jiǎng)1名/天，送步步高dvd一臺(tái);
一等獎(jiǎng)1名/天，送高級(jí)飛利蒲剃須刀一個(gè);
二等獎(jiǎng)2名/天，送名牌領(lǐng)結(jié)一條;
三等獎(jiǎng)20名/天，送定型水一瓶;
活動(dòng)細(xì)則：
1、在店出入口處放一促銷長(zhǎng)桌，并鋪上紅布;于桌上放置兩個(gè)抽獎(jiǎng)箱，每個(gè)箱上都裝著5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個(gè)、蘭色3個(gè)、綠色2個(gè)、黃色、紅色各1個(gè)。
2、只要顧客連續(xù)兩次從箱子里抓出來的乒乓球的顏色是一樣的，即可獲得相應(yīng)的中獎(jiǎng)獎(jiǎng)品;紅色球代表特等獎(jiǎng);黃色球代表一等獎(jiǎng);綠色球代表二等獎(jiǎng);蘭色球代表三等獎(jiǎng);白色球代表四等獎(jiǎng)。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇13
一、培訓(xùn)目標(biāo)：
為了進(jìn)一步樹立餐廳服務(wù)亮點(diǎn)，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，使新進(jìn)員工盡快的掌握崗位技能和服務(wù)要求，給顧客提供規(guī)范、周到的、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，提升餐廳的品牌影響力。
二、培訓(xùn)對(duì)象：
新入職員工
三、培訓(xùn)內(nèi)容安排
1.培訓(xùn)項(xiàng)目：禮儀
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握禮儀操作標(biāo)準(zhǔn)
2.培訓(xùn)項(xiàng)目：儀容儀表
培訓(xùn)目標(biāo)：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
3.培訓(xùn)項(xiàng)目：禮貌禮節(jié)
培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的.禮貌素質(zhì)
4.培訓(xùn)項(xiàng)目：服務(wù)流程
培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的服務(wù)質(zhì)量
5.培訓(xùn)項(xiàng)目：擺臺(tái)
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握擺臺(tái)技能
6.培訓(xùn)項(xiàng)目：托盤
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握托盤技能
7.培訓(xùn)項(xiàng)目：斟酒
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握斟酒技能
8.培訓(xùn)項(xiàng)目：口布折花
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握口布折花技能
9.培訓(xùn)項(xiàng)目：常用酒水知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：提高酒水服務(wù)質(zhì)量
10.培訓(xùn)項(xiàng)目：菜品知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：提高特色菜品操作技能
11.培訓(xùn)項(xiàng)目：特色菜品
培訓(xùn)目標(biāo)：了解菜品結(jié)構(gòu)知識(shí)
12.培訓(xùn)項(xiàng)目：心態(tài)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：建立良好工作心態(tài)
13.培訓(xùn)項(xiàng)目：職業(yè)道德培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：提高服務(wù)質(zhì)量
14.培訓(xùn)項(xiàng)目：突發(fā)事件緊急處理
培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的應(yīng)變能力
15.培訓(xùn)項(xiàng)目：消防安全知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的安全防范意識(shí)
四、培訓(xùn)考核
培訓(xùn)考核安排在培訓(xùn)后的一周內(nèi)，分為筆試考核和實(shí)操考核
相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)理論內(nèi)容進(jìn)行筆試，擺臺(tái)考核、禮儀實(shí)操考核、服務(wù)流程考核進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操考試，考核結(jié)果記錄檔案。
五、培訓(xùn)紀(jì)律
1.培訓(xùn)學(xué)員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)時(shí)間，不遲到不早退，上課時(shí)間不做與培訓(xùn)課程無關(guān)之事。
2.培訓(xùn)學(xué)員應(yīng)認(rèn)真遵守完成上級(jí)要求的任務(wù)，配合好培訓(xùn)工作。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇14
一、國(guó)慶節(jié)餐廳的氣氛
在餐廳消費(fèi)，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國(guó)慶節(jié)促銷，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。
1、餐臺(tái)
在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響
餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光
餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。寫作模板
4、色調(diào)
不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局
餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。
二、國(guó)慶節(jié)餐廳的服務(wù)
促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
三、國(guó)慶節(jié)餐廳的食品促銷
餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：
1、菜式
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作
讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞
在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價(jià)格
通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品
提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
四、20__年北京著名餐廳國(guó)慶節(jié)促銷活動(dòng)
1、臺(tái)灣飯店官府菜餐廳國(guó)慶免15%服務(wù)費(fèi)
活動(dòng)時(shí)間：9月29日至10月10日位于王府井大街的臺(tái)灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈(zèng)送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務(wù)費(fèi)。
2、加勒比海西餐廳國(guó)慶節(jié)促銷
活動(dòng)時(shí)間：十一黃金周期間加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點(diǎn)等30種菜品的西班牙風(fēng)味美食自助午餐。每位78元，需要預(yù)訂。
3、黑暗餐廳國(guó)慶節(jié)期間優(yōu)惠促銷
活動(dòng)時(shí)間：即日起至__月__日黑暗餐廳在國(guó)慶節(jié)期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至__月__日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇15
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù);
2、新客源的開發(fā);
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20__春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇16
民樂縣教育體育局
關(guān)于下發(fā)《全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季體育活
動(dòng)實(shí)施方案》的通知
各中學(xué)、學(xué)區(qū)、縣直教育單位：
現(xiàn)將《全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季體育活動(dòng)實(shí)施方案》的通知下發(fā)你們，請(qǐng)按照方案要求認(rèn)真組織實(shí)施。
二0一一年十二月二十五日
全縣中小學(xué)開展慶元旦、春節(jié)冬季學(xué)校體育活動(dòng)
實(shí)施方案
為了貫徹落實(shí)《全民健身?xiàng)l例》和《學(xué)校體育工作條例》，豐富校園文化生活，不斷提高師生的健身意識(shí)和健康水平，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校體育和全民健身活動(dòng)的深入開展，切實(shí)將學(xué)生每天鍛煉一小時(shí)的活動(dòng)落到實(shí)處。特制訂2012年冬季學(xué)校體育活動(dòng)實(shí)施方案。
一、實(shí)施辦法
1、時(shí)間：2012年1月上旬；
2、項(xiàng)目：男子籃球、乒乓球、羽毛球、越野賽、跳繩、
踢毽子、拔河等趣味性項(xiàng)目中任選一項(xiàng)或多項(xiàng)；
3、以各中學(xué)、小學(xué)為單位組織開展競(jìng)賽活動(dòng)；
活動(dòng)秉承“全面參與”的宗旨，盡可能讓更多的學(xué)生參與到活動(dòng)中去；
二、其他事宜：
1、活動(dòng)中切實(shí)做好師生的安全防范工作，確保活動(dòng)安全萬無一失；
2、所選項(xiàng)目一定要適合本校學(xué)生的年齡特征和本校的場(chǎng)地器材等實(shí)際情況；
3、各校活動(dòng)結(jié)束后，于2012年3月15日前將活動(dòng)材料上報(bào)文體股，小學(xué)以學(xué)區(qū)為單位上報(bào)，材料包括活動(dòng)方案、活動(dòng)總結(jié)、圖片及影像資料。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇17
一、活動(dòng)主題：慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來
二、活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日
三、活動(dòng)目的：(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的'商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇18
一、活動(dòng)背景
清明節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節(jié)臨近，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的'火熱起來，其3天小長(zhǎng)假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品，以此拉動(dòng)__溫泉市場(chǎng)的消費(fèi)欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
二、活動(dòng)目的
1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長(zhǎng)假前期的形成一個(gè)小高潮，為五一長(zhǎng)假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節(jié)日惠客平臺(tái)，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店?duì)I業(yè)額。
3、展示我店五星級(jí)優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。
三、活動(dòng)主題
踏青清明節(jié)，愛慕御臨泉。
四、活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間
__年__月__日——__年__月__日。
五、活動(dòng)亮點(diǎn)
探尋__的__，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美__湖，品鑒__水城文化。
游湖：__湖__平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。
踏青：__余畝酒店江南園林美景，__平方公里__湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。
養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色健康新傳說。
六、主要活動(dòng)產(chǎn)品
御臨泉兩日游：
__元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉__元，客房：__元，西餐：__元，返傭提成：__元（僅針對(duì)旅行社及網(wǎng)絡(luò)）。
清明節(jié)有3天假期，是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)。
此節(jié)日外出踏青，__大酒店是您歇腳的地方。
這個(gè)清明，無論是踏青還是祭奠，都請(qǐng)讓我們懷上一顆感恩的心……
活動(dòng)日期：__年__月__日-__月__日。
此期間，通過__大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后，將享受：
1、神秘2份小禮物的贈(zèng)送。
2、積分兌換客房抵用券（禮品豐富中……）。
3、免費(fèi)享受優(yōu)先升級(jí)服務(wù)。
溫馨提示：酒店諸多優(yōu)惠項(xiàng)目等您來體驗(yàn)！
心動(dòng)不如行動(dòng)，讓我們一起給力清明~
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇19
一、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：大學(xué)城內(nèi)唯一一所休閑西餐廳，品位高檔且價(jià)格實(shí)惠，品類各樣，口味豐富
劣勢(shì)：宣傳力度不夠，知名度低，需要強(qiáng)有力的宣傳
二、市場(chǎng)定位分析
行銷宣傳定位策略是運(yùn)營(yíng)成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的宣傳策劃活動(dòng)包括：廣告、促銷、定位食品質(zhì)量以及公共關(guān)系(口碑)。均以市場(chǎng)定位為依據(jù)。在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，惟有建立強(qiáng)而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場(chǎng)空間。
市場(chǎng)定位：
1、以相對(duì)高一點(diǎn)的品位與環(huán)境吸引顧客。
2、以工薪階層等商務(wù)餐為主，大學(xué)生為輔。
3、與對(duì)面賓館建立關(guān)系，供給住宿者舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4、傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略市場(chǎng)目標(biāo)：
1、附近公司：上班族品位高，需要高檔用餐，距離近，用餐便利，實(shí)惠。且有許多商業(yè)事宜需要提供舒適清雅的場(chǎng)所。形成一批固定客源。
2、電影學(xué)院，美術(shù)學(xué)院，復(fù)旦大學(xué)。中醫(yī)藥大學(xué)等眾多學(xué)院;大批的`年輕，時(shí)尚學(xué)生消費(fèi)群體，以他們作為訴求，希望提供一個(gè)輕快溫馨的用餐環(huán)境。
3、眾多海外留學(xué)生，享受同樣高檔，與其相應(yīng)，市場(chǎng)廣闊。
4、附近賓館里的流動(dòng)顧客。
三、行銷組合策略
西餐廳位于學(xué)院及學(xué)生公寓附近，與其他中式飯店和快餐店連在一起，但作為附近唯一的西餐廳，與其他店所不同的是有更好的就餐環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。營(yíng)造一種優(yōu)雅，舒適，休閑的消費(fèi)環(huán)境。制定計(jì)劃方案，在實(shí)施計(jì)劃過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
1、宣傳：
設(shè)計(jì)醒目招牌，門面。
精美海報(bào)設(shè)計(jì)，吸引顧客眼球;及貼在每幢宿舍樓的宣傳欄，及社區(qū)露天宣傳欄。
精美宣傳單設(shè)計(jì)，吸引學(xué)生心理，值得收藏。
精美意見盒的設(shè)計(jì)，讓顧客有留意見的沖動(dòng)，使顧客心理讓商家更明了、及時(shí)做出調(diào)整，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
設(shè)計(jì)VI胸卡，及l(fā)ogo、標(biāo)語。
從圣誕，元旦來作為載體，搞活動(dòng)提高人氣量。也進(jìn)一步提高知名度(優(yōu)惠，抽獎(jiǎng))。
餐飲管理流程與方案設(shè)計(jì)篇20
一、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。
餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費(fèi)場(chǎng)所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著廉價(jià)，但不等于低水平的經(jīng)營(yíng)，它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，而價(jià)格相對(duì)較低的經(jīng)營(yíng)，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)的餐飲機(jī)構(gòu)，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價(jià)銷售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀之必然。
21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡(jiǎn)單的服務(wù)，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個(gè)性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能，因此，建設(shè)自己的個(gè)性化餐飲文化，不僅僅是提升競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當(dāng)然，我們說的“個(gè)性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養(yǎng)管理和營(yíng)銷人才，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊(duì)伍及流程等，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識(shí)”是關(guān)鍵。
同時(shí)，我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場(chǎng)，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來決定的。而結(jié)合我們餐廳的實(shí)際情況：外無廣告牌，內(nèi)無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對(duì)外開放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢(shì)，即使促銷活動(dòng)頻繁，也很難保障他長(zhǎng)久的生命力。
二、消費(fèi)者分析
由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到，因此，消費(fèi)者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)，餐廳的個(gè)性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的`必要考慮條件。消費(fèi)者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
1、上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析
在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前，上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIY，將請(qǐng)朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會(huì)，這表明這類消費(fèi)者依然有餐飲聚會(huì)的需求，只是換了一種消費(fèi)的方式而已。
2、家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析
隨著物價(jià)的上漲，以及家庭所需開銷的項(xiàng)目不斷增加，家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢(shì)，縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因?yàn)樵诩覕[設(shè)宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無幾，而且，外出就餐可以享受多項(xiàng)在家體驗(yàn)不到的增值服務(wù)。
3、商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析
吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)增加了，因?yàn)樵谝粋€(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開業(yè)頻率還是很低的，那么對(duì)于商務(wù)消費(fèi)來說，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類人群普遍有一個(gè)心理，就是不在乎花費(fèi)的多少，而在乎消費(fèi)的結(jié)果，有沒有達(dá)到預(yù)期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì)的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場(chǎng)所轉(zhuǎn)移，他們需要的是用餐過程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對(duì)餐廳主題文化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時(shí)，又增添和很多用餐過程中的談資，這對(duì)他們的商務(wù)需求是很吻合的。
4、同鄉(xiāng)、校友消費(fèi)趨勢(shì)分析
這類人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實(shí)的利益，希望借助這個(gè)沒有隔膜和距離的平臺(tái)，提升自己在社會(huì)上、工作上的收益。但是，無論他是哪種人，他都有這個(gè)消費(fèi)需求，并且，此類聚會(huì)的消費(fèi)方式，依然以AA制居多。只要在營(yíng)銷上針對(duì)在群里比較有權(quán)威的人士，發(fā)動(dòng)、組織，還是比較容易實(shí)施的。
三、餐廳功能定位
根據(jù)以上消費(fèi)者及市場(chǎng)分析，同時(shí)，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢(shì)分析，我們可以得到一個(gè)相對(duì)比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因?yàn)椴痪邆浣哟闵㈩櫩偷母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，本案針對(duì)集團(tuán)整體的營(yíng)銷思路，設(shè)計(jì)了賓館餐廳的營(yíng)銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
1、主題餐廳的“服務(wù)”定位
主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營(yíng)的餐廳。主題餐廳的營(yíng)業(yè)模式主要針對(duì)團(tuán)購(gòu)餐，以包場(chǎng)的形式對(duì)外營(yíng)銷（節(jié)假日聚會(huì)，紀(jì)念日慶典，同鄉(xiāng)會(huì)，公司聚餐，家庭聚會(huì)等）。
主題餐廳的核心為“客戶的需求”，我們根據(jù)不同的主題，預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現(xiàn)場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問候和服務(wù)內(nèi)容。
主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群。
目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來體驗(yàn)和適應(yīng)，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題，可以簡(jiǎn)單的理解為：“我們的主題是沒有主題，您需要的主題就是我們的主題”。
1）現(xiàn)場(chǎng)布置
根據(jù)不同的主題，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置，同時(shí)，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會(huì)中使用，避免了浪費(fèi)，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。然后，在設(shè)計(jì)幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會(huì)，背景的條幅上寫著宴會(huì)的主題，并屬上壽星的姓名，現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)一塊地紅毯，并放置一個(gè)拱形花門，背景墻上掛著全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著喜慶祝福的輕音樂等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應(yīng)的氛圍，最重要的一點(diǎn)是，讓與會(huì)的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù)，不接待其他客人的尊貴與檔次。
2）其他服務(wù)
無論是什么主題的聚會(huì)，我們都提供免費(fèi)照相、錄像的服務(wù)，并根據(jù)與會(huì)人數(shù)的數(shù)量，按量刻錄成DVD光盤，贈(zèng)送給所有到場(chǎng)的親朋，作為留念。除了AA制的消費(fèi)形式之外，會(huì)有很多主人請(qǐng)客的宴會(huì)，這個(gè)時(shí)候，我們會(huì)恰當(dāng)?shù)臑檠鐣?huì)的主體人物贈(zèng)送相應(yīng)的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。
3）輔助功能
我們?cè)O(shè)計(jì)了田園風(fēng)格的休息區(qū)，供客人臨時(shí)休息使用，休息區(qū)內(nèi)，布置了簽字墻，采用即時(shí)貼的形式，鼓勵(lì)客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面?zhèn)鬟f自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機(jī)會(huì)，而對(duì)于我們來說，這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺(tái)，在這里，我們很容易獲得客戶的基本信息，建立顧客數(shù)據(jù)庫(kù)，同時(shí)，又可以及時(shí)的接收到顧客對(duì)餐廳服務(wù)的建議和意見。
4）人性化服務(wù)
所謂人性化的服務(wù)，就是針對(duì)個(gè)人而提供的一對(duì)一的服務(wù)，我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓(xùn)上做新的內(nèi)容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓(xùn)的內(nèi)容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn)，同時(shí)，針對(duì)不同的主題聚會(huì)，我們?cè)O(shè)計(jì)幾款不同的問候和祝福語言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的一瞬間，就可以得到全體服務(wù)人員統(tǒng)一的問候，而且，問候語直接針對(duì)今日的主題，比如，首先確定是生日宴會(huì)，當(dāng)客人按照預(yù)定的時(shí)間到達(dá)之后，所有服務(wù)人員都會(huì)對(duì)來賓說同一句話：“歡迎光臨，祝福__先生生日快樂”，即使聽到問候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會(huì)感受到“我們?nèi)w員工都知道是__生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話就能體現(xiàn)出來，舉辦宴會(huì)的壽星家屬，一定會(huì)在賺足面子的虛榮感上，對(duì)我們的餐廳給予肯定，并保證他會(huì)有良性的口碑傳播??
5）特色菜系
我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù)，全新的用餐體驗(yàn)”，用特色的服務(wù)和人性化來完成我們的銷售，而不是以特色菜肴來做營(yíng)銷重點(diǎn)，因此，對(duì)菜系的要求不是很高，當(dāng)然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們?cè)诒ＷC大眾菜質(zhì)量的同時(shí)，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會(huì)推出一款“福如東海、壽比南山”，結(jié)婚紀(jì)念推出一款“百年好合、永結(jié)同心”，同鄉(xiāng)會(huì)推出一款“同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開發(fā)，廚師自會(huì)有創(chuàng)意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。