校園食品安全行動方案
一、整治工作目標
本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的.衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍
全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。
三、組織分工
市、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導。
市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的.管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。
市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施
1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的，予以依法取締。
2、對學校食堂的整治。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。
3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。
檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排
全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：
第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。
第二階段：實施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。
2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施。縣區(qū)、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。
校園食品安全行動方案（精選篇2）
為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案。
一、工作目標
認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。
二、工作內(nèi)容
1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。
2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理。
3、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
4、強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設計等相關(guān)資料。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址、設施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。
5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責，組織專門培訓，提高業(yè)務素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學校，設專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校，設專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。
6、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的'學校，要查明原因，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導和相關(guān)人員的責任。
三、時間安排
1、加強和規(guī)范學校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。
2、20__年__月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。
3、20__年__月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學檢查)，與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。舉辦一期學校食堂管理人員食品衛(wèi)生學習班。
4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。
5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。
6、20__年__月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學檢查)。
7、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;
8、20__年__月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。
四、具體要求
1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。
2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。
3、協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學校，按有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，同時將檢查情況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。
校園食品安全行動方案（精選篇3）
切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實際，特制定本方案。
一、工作目標
1、發(fā)現(xiàn)和消除學校(托幼機構(gòu))食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強學校(托幼機構(gòu))食品安全監(jiān)督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的學校(托幼機構(gòu))食品安全管理制度，強化校(園)長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點
1、學校是否建立食品安全管理組織機構(gòu);是否配備專(兼)職食品安全管理人員，職責是否明確;
2、學校食堂持證情況;從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓情況;各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實情況;
3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象;
4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現(xiàn)象;
5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現(xiàn)象;冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等;
6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的'是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具;
7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象;
8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。
三、具體時間安排
1、于20__年2月__日至2月17日完成全市各中、小學校監(jiān)督檢查工作;
2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報工作。
四、具體人員安排
本次學校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執(zhí)法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：(組長)、(教育局)
二組：(組長)、(教育局)
三組：(組長)、(教育局)
各組監(jiān)督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書并督促整改;針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。
校園食品安全行動方案（精選篇4）
根據(jù)江寧區(qū)學校“食品安全宣傳周”活動的通知精神，結(jié)合我校實際，開展“食品安全宣傳周”活動，特制訂本活動方案。
一、指導思想
食品安全宣傳周活動要以尚德守法原則為指導，堅持“尚德守法提升食品安全治理能力”的思想，按照“全行業(yè)社會公德建設，弘揚尚德守法“的原則，以宣傳教育進學校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校廣大師生參與“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳及普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力。、法律法規(guī)和食品安全科普知識，進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全。完善全社會共同參與的學校食品安全監(jiān)督管理體系。切實維護學校正常教育教學秩序和社會穩(wěn)定。
二、活動時間
6月10日22日。
三、活動主題
“尚德守法提升食品安全治理能力”
四、食品安全宣傳活動領(lǐng)導小組成員名單：
組長：
副組長：
成員：
五、活動內(nèi)容
1、大力宣傳《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》相關(guān)法律法規(guī)，提高師生員工的食品安全和法律意識。
2、宣傳食品安全相關(guān)標準知識。提高學校食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員的食品安全標準知識水平，促進學校食品安全自控能力的不斷提高。
3、學校食品安全普法宣傳、業(yè)務培訓、警示教育等食品安全主題活動，組織學校食堂管理人員進行食品安全管理經(jīng)驗交流，充分解讀學校食品安全管理制度、措施和要求。
六、活動形式
1.上好一堂健康教育課。以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識為主要內(nèi)容，利用班會課給全體學生上好健康教育課，增強學生衛(wèi)生防病意識。
2.舉行一次食品衛(wèi)生安全知識宣傳活動。利用廣播、校園網(wǎng)、國旗下講話、黑板報等陣地，對學生進行一次食品衛(wèi)生安全知識宣傳。
3.組織一次食品衛(wèi)生資料、圖片展。組織學生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，舉辦一次全校性的`資料、圖片展。
4.開展一次專題演講。以班級為單位開展展覽和評比。
5.開展“一次”食品安全自查活動。學校以食品衛(wèi)生安全宣傳教育月活動為契機，認真組織開展一次食品衛(wèi)生安全自查活動。
重點檢查食堂從業(yè)人員健康證制度，食品采購、加工、供應、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否安全可控，餐具消毒、食品留樣和食品采購索證制度是否規(guī)范，及時消除食物中毒、飲用水污染等食品衛(wèi)生安全隱患。
七、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導，明確責任分工。學校充分認識開展食品安全宣傳周活動的重大意義，學校領(lǐng)導要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。按照職責分工，成立食品安全宣傳周活動領(lǐng)導小組，加強學校各部門之間的協(xié)調(diào)配合，逐項抓好落實。各校抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，為宣傳提供必要的人力物力和經(jīng)費保障，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效。
(二)圍繞宣傳主題，營造社會氛圍。學校要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近學生，抓住與學生日常生活關(guān)系密切、社會普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向?qū)W生群體、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員、操作人員等有針對性地開展宣傳教育活動，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。
(三)突出工作重點，做好宣傳報道。學校要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到開展營養(yǎng)改善計劃的學校，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學應對風險的能力，務求取得實效。
校園食品安全行動方案（精選篇5）
為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議和《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)〔__〕12號)精神和__區(qū)人民政府、__區(qū)教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)__區(qū)教育局8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)__省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
一、提高認識，加強領(lǐng)導
學校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領(lǐng)導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組下設辦公室，由兼任。
二、整頓范圍
鄉(xiāng)屬各中小學(幼兒園)
三、整頓內(nèi)容
完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡體系，使學校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
四、實施步驟
(一)部署階段(x月__日前)。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。
(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
(三)總結(jié)階段(12月11日—12月31日)。全面總結(jié)度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。
1、認真貫徹落實學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的`日常監(jiān)管和學校食堂量化管理體系評價。
2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標準。
(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學校要加強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。
(五)食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。
(六)加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
(七)在學校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領(lǐng)導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。
(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強化督查問責，落實監(jiān)管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
(四)著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
校園食品安全行動方案（精選篇6）
一、目的
為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，務必切實加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急狀況工作小組
組長：
副組長：
成員：
三、安全措施
1、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。
2、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理職責目標，把食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生個人衛(wèi)生管理工作明確職責，職責到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好抓落實。
3、嚴格把好采購保管操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要貼合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產(chǎn)品。
4、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能帶給給學生，而且每餐的`留樣要有記載。
5、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要持續(xù)清潔。
6、工作人員務必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
7、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》《崗位職責制度》《獎懲制度》等。
四、具體處理辦法
1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導反應，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打急救中心。
2、即時與父母家屬聯(lián)系，主動配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
3、充分作好調(diào)查登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實狀況，要查個水清落實。
校園食品安全行動方案（精選篇7）
一、指導思想
堅持貼近實際、貼近生活、貼近師生的宣傳原則，達到以人為本，突出安全，提高效果，促進和諧的宣傳目的。采取日常宣傳和集中宣傳相結(jié)合、全面宣傳和重點宣傳相結(jié)合的方法，提高全校師生的食品安全意識和自我保護能力，動員全校教職員工要關(guān)心、支持和參與食品安全工作，進一步提高食品安全保障水平。
二、活動主題
人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活。
三、活動時間
20__年9月1日——9月30日
四、組織領(lǐng)導
為高度重視本次食品安全宣傳月活動，學校成立“食品安全宣傳月”活動領(lǐng)導小組，加大宣傳力度，努力把“食品安全宣傳月”活動廣泛深入地開展好。
組長：
副組長：
成員：
五、活動內(nèi)容安排
1.利用國旗下講話和始業(yè)教育對全體師生進行一次食品安全知識教育宣傳。
值周班級負責進行國旗下講話，講稿的電子稿上交政教處;政教處團委負責在始業(yè)教育中做食品安全宣傳教育主題講話。
2.各班級上好一節(jié)食品安全知識教育主題班會課。
各班主任上交一份食品安全知識教育主題班會教案或教育活動過程記錄及照片，電子稿或復印件上交政教處。
3.制作一期食品安全宣傳展板，利用學校大廳背上LED(電子顯示屏)滾動宣傳幾幅“關(guān)注食品安全關(guān)注健康人生”的橫幅。
政教處負責收集幾幅食品安全的橫幅內(nèi)容，并拍照存檔。
4.組織有關(guān)人員對食堂、小賣部的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生進行一次全面檢查。
總務處組織有關(guān)人員檢查食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生;工會組織有關(guān)人員檢查小賣部食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。總務處、工會把檢查記錄表上交政教處匯總存檔。
5.召開食堂、小賣部從業(yè)人員培訓會。
具體由總務處和工會負責舉行培訓會，總務處、工會把培訓會材料上交政教處匯總存檔
6.各班出一期食品安全主題黑板報。
團委于第三周周二組織評比，各段各評出一、二、三等獎若干。
7.在團員中開展一周內(nèi)少吃或杜絕吃零食宣傳檢查活動。
團委、學生利用廣播倡議宣傳意義，發(fā)動廣大團員同學積極參與，引導廣大學生形成生態(tài)消費觀念，深入開展生態(tài)消費教育學校創(chuàng)建活動，培養(yǎng)廣大學生養(yǎng)成健康飲食生活習慣;團委組織各班支部上交一份活動心得。
8.組織學生觀看食品安全教育內(nèi)容的專題片。
第二周周二午間管理和班會課，由午間管理老師和班主任組織學生觀看食品安全教育片;各班至少上交一份觀后感到政教處。
六、工作要求
1.分工負責，層層落實;講究形式，注重實效;發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
2.抓好養(yǎng)成教育，使學生自覺養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，堅持不購買街頭無證攤販出售的各類食品，不吃來歷不明的可疑食品，少吃或不吃油炸食品，更要培養(yǎng)學生具有識別“三無”食品和有害食品的能力。
3.加強對食堂、小賣部工作人員的食品安全知識培訓，努力提高從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全的法律意識。
4.認真開展好“三抓六查”工作，即從源頭抓起，從制度抓起，從長效管理抓起，查管理上有否紕漏、查衛(wèi)生設施是否齊全、查食品貯存是否規(guī)范、查食堂是否整潔干凈、查責任是否落實到人、查員工是否持“雙證”(健康證，培訓證)上崗等。
校園食品安全行動方案（精選篇8）
學校食品安全管理工作是一項基礎(chǔ)性和保障性工作，社會關(guān)注度極高。近期，廣西__市某中學發(fā)生食物中毒事件，93名師生被送醫(yī)院接受治療，在社會上造成了很壞的影響，也給我們做好食品安全管理敲響了警鐘。為保障師生的身體健康和生命安全，維護正常教育教學秩序的開展，杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)省、市、區(qū)關(guān)于學校集體用餐安全管理的相關(guān)文件精神。提高幼兒園食堂管理人員和從業(yè)人員的法律意識、責任意識，增強師生的自我保護能力，指導各園做好食品安全管理工作，督促幼兒園落實校園食品安全主體責任，特制訂本方案。
一、指導思想
抓住“20__年全市食品藥品安全宣傳月”和“__市標準化食堂”建設工作為契機，開展校園食品安全科普宣教活動，提高廣大師生維護食品安全的參與意識，全面爭創(chuàng)平安學校、構(gòu)建和諧校園，以實際行動保障“校園安全年”活動的順利開展。
二、活動主題
“普及食品安全常識，建立科學飲食文化 ”
三、活動時間
20__年6月1日-20__年6月30日
四、活動內(nèi)容
(一)認真開展食品安全教育進課堂活動。食品安全宣傳月活動期間，召開專題會議，充分利用“1530”安全教育模式，給廣大教師召開專題會議，給幼兒上一堂生動的食品安全教育課，引導幼兒養(yǎng)成健康的飲食習慣，遠離“垃圾”食品;各班級要鼓勵幼兒搜集關(guān)于食品安全的相關(guān)知識，辦一期有關(guān)“食品安全”的黑板報，強化師生的食品安全意識，提高廣大師生對食品安全的鑒別能力，使食品安全意識入腦入心。
(二)認真開展食品安全培訓進食堂活動。6月16日是 “食品安全宣傳主題日”，在“主題日”期間認真開展一次針對食堂從業(yè)人員的食品安全教育培訓活動，強化從業(yè)人員的責任意識和風險意識。同時，要教育從業(yè)人員樹立“練為戰(zhàn)”的思想，將培訓獲得知識記在心里，落實到行動上，切不可搞“兩張皮”。
(三)認真開展食品安全進家庭活動。要結(jié)合“減鹽行動”計劃，通過“小手拉大手”“家長一封信”等活動， 引導家長養(yǎng)成健康生活方式，教育從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的家長，強化道德觀念，倡導誠信從業(yè)風氣，形成食品安全主體責任和道德誠信意識。
(四)認真開展食品安全隱患大排查活動。
要認真開展一次校園食品安全隱患排查。著重要排查幼兒園進貨渠道是否正規(guī);索票索證是否規(guī)范;食品儲存是否符合要求;防鼠防蠅設施是否完好;儲存原料是否發(fā)霉變質(zhì)或超過保質(zhì)期;原料領(lǐng)用是否按照“先進先出”的原則進行;庫存是否合理;從業(yè)人員是否持證上崗，并取得有效健康證明;從業(yè)人員操作是否規(guī)范;是否存在使用劣質(zhì)、散裝、轉(zhuǎn)基因食用油現(xiàn)象;食堂衛(wèi)生(特別是頂棚衛(wèi)生)是否整潔;下水道設置是否符合要求;備餐間是否實行封閉管理，是否按要求安裝了消毒設施;加工扁豆、豆角、土豆等食物是否燒熟煮透;餐飲具是否按規(guī)定進行清洗消毒;對每一餐的食品進行驗收、留樣;是否存在剩飯重裝現(xiàn)象;學校飲用水是否通過水質(zhì)檢測;飲用水和飲水機是否由專人管理;管水工作人員是否辦理有效健康證明。
五、活動要求
(一)提高認識，加強食品安全宣傳活動組織領(lǐng)導。夏季是食品安全事故高發(fā)期，要充分認識開展食品安全宣傳活動的重要意義，主要領(lǐng)導親自布置，分管領(lǐng)導抓好落實，切忌搞形式、走過場。
(二)加強宣傳，營造校園食品安全濃厚氛圍。要通過飛信、宣傳欄、主題班會等形式，開展豐富多彩的校園食品安全宣傳活動，并通過“懸掛橫幅，張貼海報”等方式，營造濃厚的校園食品安全氛圍。
(三)強化措施，廣泛開展校園食品安全教育。要抓住“食品安全宣傳月”的有利時機，在全校師生和食堂管理人員、食堂從業(yè)人員當中深入開展宣傳、教育和培訓，并確保宣傳、教育、培訓的廣度和深度。
(四)落實責任，按時上報活動總結(jié)材料。要結(jié)合標準化食堂創(chuàng)建工作，制定詳實的活動方案認真開展活動，并將總結(jié)和活動照片于20__年6月21日前通過郵箱報臨港區(qū)學前辦。
校園食品安全行動方案（精選篇9）
為普及食品安全科學知識，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平，根據(jù)上級有關(guān)文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求，特制定本方案。
一、指導思想和基本要求
堅持教育為本，求真務實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責意識與科學觀念。
二、實施范圍
全市各級各類學校
三、活動時間
6月10日至6月22日
四、宣傳主題
本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法品牌引領(lǐng)提升食品安全治理能力”。
五、宣傳內(nèi)容
宣傳食品安全科普知識及有關(guān)食品安全的法律法規(guī)知識
六、宣傳形式
1、懸掛宣傳條幅。
2、辦一期宣傳專欄。
3、辦一期黑板報。
4、上一節(jié)健康教育課。
5、開一次主題班會。
七、工作要求
1、加強組織領(lǐng)導。各級各類學校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領(lǐng)導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學校食品安全水平。
2、制定實施方案。各單位要把食品安全周活動同“安全教育月”活動緊密結(jié)合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。
3、總結(jié)活動成果。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案，形成書面總結(jié)報告，于6月22日前將總結(jié)報教育局安全科。
校園食品安全行動方案（精選篇10）
為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本工作方案。
一、工作目標
認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。
二、工作內(nèi)容
1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。
2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理。
3、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
4、強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設計等相關(guān)資料。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址、設施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。
5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責，組織專門培訓，提高業(yè)務素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的`學校，設專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校，設專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。
6、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的學校，要查明原因，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導和相關(guān)人員的責任。
三、時間安排
1、加強和規(guī)范學校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。
2、20__年__月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。
3、20__年__月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學檢查)，與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。舉辦一期學校食堂管理人員食品衛(wèi)生學習班。
4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。
5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。
6、20__年__月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學檢查)。
7、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;
8、20__年__月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。
四、具體要求
1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。
2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。
3、協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學校，按有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，同時將檢查情況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。
校園食品安全行動方案（精選篇11）
一、指導思想
為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
二、工作目標
通過專項整治，排查隱患、防控風險，進一步加強學校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管，推動學校食堂食品安全管理制度進一步健全，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及校園周邊餐飲服務食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。
三、工作重點
1、嚴格落實食品安全主體責任。認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
教育課、班會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的.重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長、食藥局、街道辦協(xié)調(diào)，溝通，做好校園周邊食品安全工作。
(3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
(4)加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
校園食品安全行動方案（精選篇12）
一、指導思想
全面貫徹省、市教育工作部署和《20__年江蘇省校園食品安全工作要點》，認真落實《食品安全法》和“四個最嚴”要求，結(jié)合常態(tài)化疫情防控需要，深入推進校園食品安全守護行動，實施校園食品安全綜合治理，全面提升學校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件，為打造“高質(zhì)量縣域教育樣板、長三角北翼教育名城”提供強大的服務和保障。
二、總體要求
加強學校后勤工作的組織領(lǐng)導，健全管理制度，以學校食堂、食品安全保障為底線，實行學校食堂安全和食品安全定人定崗定責機制，夯實學校食堂設施設備標準化建設，強化學校用水用電用氣、特種設備管理，規(guī)范食堂大宗物品及學生公寓用品、校服采購，加強學校食堂文化建設，深入推進“陽光食堂”“A級食堂”“垃圾分類”創(chuàng)建工作，推進污染防治攻堅工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節(jié)能節(jié)水”等提升工作，營造良好的校園環(huán)境和教學環(huán)境，確保全年無重大食堂、食品安全責任事故發(fā)生，為師生在校學習、生活、工作提供優(yōu)質(zhì)服務和安全保障。
三、工作要點
(一)完善安全管理制度。
1.健全管理制度。依法依規(guī)建立健全學校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業(yè)人員崗位職責》《食品進貨驗收制度》《采買索證索票制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《食品安全風險自查制度》《食品留樣制度》《衛(wèi)生保潔制度》《領(lǐng)導、教師陪餐制度》《設施設備使用維護安檢制度》《倉庫進出庫管理》《司務長輪崗制度》《大宗物品招標采購制度》《學生校服、公寓用品采購管理制度》等學校后勤管理制度，從制度上保證各項工作有章可循。
(二)夯實安全工作舉措。
2.建立責任機制。層層簽訂學校食堂安全和食品安全工作責任書，建立健全以校長(園長)為第一責任人的食品安全責任體系，安全責任要落實到每一個設施設備、每一個具體崗位、每一個工作人員，以及管理全過程的每一個細節(jié)，嚴格做好各關(guān)鍵環(huán)節(jié)風險管控。
3.組織安全培訓。學校要以《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》為重點，定期組織從業(yè)人員學習，并參加市場監(jiān)督管理局組織的相關(guān)考試。建立和完善學校食堂安全和食品安全事故應急處置工作機制。落實食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設施設備的安全風險教育，加強師生及食堂員工必要的安全知識教育，組織師生及食堂員工每學期至少開展一次食堂突發(fā)事故應急演練。加強對從業(yè)人員燃氣使用安全教育和操作技能培訓，提高從業(yè)人員的安全意識和規(guī)范操作水平。特種設施設備操作人員持有效證件上崗，并參加行業(yè)主管部門組織的安全培訓。
4.加強設備管理。加強特種設備、消防、炊灶具等食堂設施設備安全管理，對學校壓力容器、電梯、炊灶具等設備的持證上崗、定期檢驗、使用登記等情況進行定期檢查;實施特種設備設施風險辨識管理，及時消除特種設備設施安全隱患。嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥，必須按照規(guī)定安裝熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。出現(xiàn)相關(guān)安全責任事故的單位年終考核一票否決，同時追究相關(guān)責任人的責任。
(三)做細做實常規(guī)管理。
5.細化日常管理。實施“五常”“六T”管理模式，從進貨查驗記錄、進出庫管理、食品加工制作、餐具清洗消毒、菜譜定制、食物保溫貯存、食品留樣、服務態(tài)度、食堂從業(yè)人員的健康體檢、水電氣的`使用等各個方面抓好常規(guī)管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”。對照《江蘇省餐飲服務經(jīng)營者食品安全自查指南》，結(jié)合疫情防控工作要求，在新學期開學前后對學校食堂、食品安全工作進行全面自查，包括制度落實、設施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺賬資料、應急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。
6.嚴格檢查驗收。建立以學校主要領(lǐng)導、分管領(lǐng)導、總務主任、食堂司務長、教工代表構(gòu)成的食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統(tǒng)一編制的學校食堂管理臺賬(一套9本)要求，按時據(jù)實填報。建立以行政領(lǐng)導、食堂司務長、教工代表、內(nèi)監(jiān)委、家委會代表構(gòu)成的食材采購驗收組，對食堂每日采買食材進行驗收，并對驗收結(jié)果進行簽字確認。結(jié)合常態(tài)化疫情防控需要，對照《江蘇省〈疫情防控期間學校食堂工作手冊——51條〉》工作要求，認真落實學校食堂各環(huán)節(jié)的防控要求，加強學校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任，確保學校食堂和食品安全可靠。
7.提倡節(jié)約營養(yǎng)。積極開展“厲行節(jié)約、反對浪費”主題教育，加強供餐管理，教育引導學生樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”意識，養(yǎng)成健康飲食習慣，持續(xù)開展光盤行動。有效落實營養(yǎng)餐，提高供餐質(zhì)量，切實改善學生營養(yǎng)狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動。
(四)強化食品查驗制度和追溯制度。
8.及時索票索證。嚴格落實《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購時既要查驗食材相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)、質(zhì)檢報告，又要查看狀況是否正常。要索取并留存供應商提供的食品相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地采購的，要索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，要索取并留存采購清單等有關(guān)憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測陰性章，蔬菜必須有農(nóng)殘檢測報告。疫情防控期間，慎用進口冷鏈食品，使用冷凍食品必須有核酸檢測報告，接觸人員(供應商、采購、驗收、加工人員)必須接種疫苗。做到源頭可控，有據(jù)可查。
9.建立追溯機制。按照“誰主管誰負責、誰采購誰負責、誰驗收誰負責”原則，實行簽字背書，坐實責任。要準確詳實填寫食材入庫出庫記錄，收齊相關(guān)原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進出倉時要再次查驗，食品加工保管過程要做到操作規(guī)范、監(jiān)控可查，食品加工完成按規(guī)定留樣，定人定鎖負責。
(五)規(guī)范食堂大宗物資采購和服務性收費工作。
10.堅持公開招標。學校食堂大宗物資采購是指食堂日用品、消耗量大的物資采購，主要包括肉類、米、面、油等以及每學期采購額累計超10萬元的物資采購。為保證學校食堂物資采購過程的公開、公平、公正，必須堅持面向社會公開招標的原則，招標前5個工作日在市級平臺發(fā)布招標公告，對招標事項進行公示。一般實行一學年一招標(人數(shù)較多的學校可以每學期進行一次)。10萬元以下物品必須進行詢價、比價，健全詢價、比價手續(xù)，建立健全物資采購詢價、比價檔案資料。
11.堅持公證評標。食堂大宗物資采購以市直學校、教育管理中心為單位統(tǒng)一組織招投標。學校成立招標工作領(lǐng)導小組，由市直學校、教育管理中心校長任組長，全面負責招標工作組織領(lǐng)導。評標委員會成員可由招標單位代表、專業(yè)人員和人大代表、政協(xié)委員或分管紀檢領(lǐng)導擔任。招標單位要科學、合理制定招投標規(guī)則，增強對采購物資中標價格和質(zhì)量的把控度。評標中應堅持優(yōu)質(zhì)、低價原則，當場公布評標結(jié)果，并對外進行公示。
12.堅持“八個嚴禁”。食堂物資采購堅持“八個嚴禁”。一是嚴禁不實行公開招標，由學校指定供應商;二是嚴禁先采購，后補辦招標手續(xù);三是嚴禁由校方約定幾家參與招標，不在市級平臺上面向社會進行公開招標;四是嚴禁公告期未滿提前招標;五是嚴禁無正當理由拒絕供應商投標;六是嚴禁圍標、串標、泄標，招標單位要加強投標人資格審核，嚴禁接收具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的單位或個人共同參與投標，嚴禁假借他人名義參加招投標;七是嚴禁不符合國家食品衛(wèi)生、安全標準的物品進入學校食堂;八是嚴禁接受供應商或潛在供應商的禮品、禮金、有價證券等財物，或者接受宴請、旅游、健身、娛樂等活動安排。
13.堅持責任追究。學校食堂大宗物資采購實行領(lǐng)導負責制，市直學校、教育管理中心校長對采購工作負總責，未執(zhí)行食堂大宗物品招標采購的，在市局年度考核中此項工作不得分。對在招標過程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴肅處理，對造成學校經(jīng)濟損失的應依紀依規(guī)進行追償;對學校食堂經(jīng)營有謀利行為和服務性違規(guī)收費行為被查處的，年度考核不得參加評先評優(yōu)，有謀利行為的學校食堂不得評為“A級食堂”“A級示范食堂”。
14.堅持校服嚴管。學校校服、公寓用品等采購，以市政府公共資源交易中心相關(guān)時段的招標文件、上級及我局印發(fā)的《關(guān)于進一步加強中小學生校服管理工作的通知》為依據(jù)，以《如皋市學校校服申報、驗收、結(jié)款流程》為標準，通過召開座談會、滿意度測評等形式，加強校服管理過程管控，做好校服服務保障工作。對校服、學生公寓用品等服務性收費項目要向?qū)W生和家長公開、公示，嚴格遵循學生及家長自愿選擇服務性項目原則，嚴禁學校捆綁收費、強制學生購買服務項目、擅自提高服務性收費標準等行為。
(六)落實后勤服務公示制度。
15.建立公示制度。各校要建立服務性收費、后勤賬目公示制度(主要指食堂、校服、學生公寓用品)，學校服務性收費項目、標準、范圍、政策依據(jù)要向社會公開。食堂、校服、學生公寓用品變更收費標準必須按要求向局財審科報備。學校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經(jīng)營<餐飲服務、食品流通>許可證》《食堂從業(yè)人員健康證》等有效證件，公示原材料采購價格、菜譜、菜價，公示食堂管理工作組成員名單、食材采購驗收組成員名單等相關(guān)信息。
16.公開經(jīng)費管理。要堅持學校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進行成本核算和控制，做好帶量采購工作。要加強學生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴禁虛報、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用、截留、克扣學生伙食費。學校食堂賬目每月結(jié)算細目要向師生公開公示，接受家長和社會的評議與監(jiān)督。
17.提升服務品質(zhì)。學生食堂飯菜花樣品種、飯菜價格、飯菜口味、服務質(zhì)量、安全標準要向?qū)W生和家長公開，做到每日菜品營養(yǎng)全面、品種豐富、物美價廉，通過微信向家長推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長開放，邀請家長參與食堂管理。學校食堂實施校領(lǐng)導每餐次陪餐，班主任或任課老師進班陪餐，家委會代表每周(或每月陪餐)的陪餐制度。
(七)推進食堂重點設施設備提升工程。
18.推進設備升級。按照《南通市學校食堂標準化建設指南》和《南通市學校食堂重點設備配備指南》要求，聘請市市場監(jiān)管局和消防大隊的專家進行指導，做好學校食堂設施設備配備升級工作。對食堂硬件建設要不斷提檔升級，徹底消除一般等級食堂(B級)，進一步提高優(yōu)秀等級學校食堂比例。
根據(jù)如皋市263專項行動領(lǐng)導小組要求，深入打好污染防治攻堅戰(zhàn)，推進學校食堂安裝油煙凈化設施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據(jù)《如皋市20_年推進電能替代工作實施方案》(皋發(fā)改〔20_〕58號)，學校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環(huán)境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。
19.推進“明廚亮灶”。根據(jù)市市場監(jiān)管局要求，各學校要繼續(xù)重視食堂“明廚亮灶”建設工作，要加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善視頻監(jiān)控設施，對原材料配送驗收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學生就餐等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控，確保安全。同時每所學校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進學生食堂加工制作監(jiān)管過程向師生視屏公開，推進全市學校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”工作開展。
(八)加強“陽光食堂”規(guī)范化管理。
20.規(guī)范“陽光食堂”。嚴格落實省紀委監(jiān)委、省教育廳關(guān)于中小學“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務平臺建設工作要求，確保業(yè)務操作標準規(guī)范、信息錄入準確及時、運轉(zhuǎn)正常有效。要充分發(fā)揮監(jiān)管服務平臺的前哨作用及監(jiān)管功能，及時發(fā)現(xiàn)、分析和處置平臺建設和食堂管理中出現(xiàn)的問題。要加強輿情分析研判，完善回應、上報機制和應急處置機制。
(九)抓好學校后勤創(chuàng)建工作。
21.開展食安創(chuàng)建。積極參與省市食品安全衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，確保高標準完成創(chuàng)建目標任務。積極開展“A級食堂”“A級示范食堂”創(chuàng)建工作。發(fā)揮食堂的育人功能，從健康營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、勤儉節(jié)約、文明禮儀等多個角度打造獨具魅力的“文化食堂”。
22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標語，不斷提升師生的生態(tài)環(huán)保意識。發(fā)揮“小手拉大手”的作用，努力實現(xiàn)教育一個孩子、影響一個家庭、創(chuàng)造一個美好家園。學校要在垃圾分類經(jīng)費使用上做好列支預算。食堂餐廚垃圾嚴格實行干、濕(餐廚)分類管理，依法實施處理。校園內(nèi)配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設有害垃圾桶。生化實驗廢棄物要嚴格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作臺賬記載要完善及時。
校園食品安全行動方案（精選篇13）
近期，__市個別小學發(fā)生疑似食物中毒事件，對此，省、市領(lǐng)導高度重視，均作出專門批示，要求查明原因，妥善處置。此事件表明，校園及周邊食品安全仍是我市食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，存在較大的風險隱患。按照《__市食安辦關(guān)于印發(fā)__市學校校園及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》和《__市食安辦關(guān)于印發(fā)__市學校校園及周邊食品安全專項整治工作方案》要求，為進一步規(guī)范學校校園及周邊食品安全工作，重點解決學校校園及周邊食品安全領(lǐng)域的突出問題，切實加強學校校園及周邊食品安全監(jiān)管，營造有利于青少年身心健康的學校校園及周邊環(huán)境，保障廣大師生飲食安全和身心健康，制訂本方案。
一、指導思想
堅持以關(guān)于食品安全“四個最嚴”為指導，認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》，加強學校校園及周邊食品安全綜合治理，推動學校校園及周邊食品安全管理制度進一步健全，食品安全主體責任進一步落實，食品安全監(jiān)督管理進一步加強，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。
二、工作目標
學校校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(包括為學校集中供餐配送單位，下同)持證率100%;學校周邊攤販規(guī)范經(jīng)營率100%，違法食品攤販取締率100%;學校校園及周邊食品安全違法案件立案查處率100%;學校校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營索證索票、臺帳建立率100%;學校食堂推行“明廚亮灶”工程達到100%;學校校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位推行食品安全“6S”標準化管理完成率100%。
三、整治范圍
全鎮(zhèn)各類學校及周邊(學校校門周邊200米以內(nèi)的范圍)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，重點包括學校食堂和校園周邊食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品攤販、食品銷售店、為學校集中供餐配送單位等食品生產(chǎn)經(jīng)營者。
四、職責分工
(一)各行政村
學校校園及周邊食品安全實行屬地管理，各行政村將學校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程，加大組織協(xié)調(diào)力度，組織各有關(guān)單位深入開展專項整治;食品安全信息員要發(fā)揮督促、指導、協(xié)調(diào)職能，推動專項整治工作取得實效。
(二)市場監(jiān)管所
市場監(jiān)管所負責依法依規(guī)對學生食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將學校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位，進一步強化食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設和食品安全“6S”標準化管理。對學生食堂和校園周邊餐飲服務提供者，重點檢查原料采購、加工制作、清洗消毒等是否符合規(guī)定。對學生集體用餐配送單位，除重點檢查上述項目外，還要檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，重點檢查食品的感官性狀、標簽標識、進貨查驗、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導學生食堂、學生集體用餐配送單位參加食品安全責任保險。
(三)中心校
中心校督促學校落實校園食品安全主體責任，實行食品安全校長負責制，切實把校園食品安全作為學校安全的重要內(nèi)容。健全校園食品安全管理制度和管理機構(gòu)，明確人員分工和崗位職責，層層簽訂食品安全責任書。加強學校食堂日常管理，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，強化從業(yè)人員培訓，落實索證索票、查驗記錄制度，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。落實校長陪餐、食品留樣、公開公示制度，加強學生就餐安全管理。
(四)市場管理所
市場管理所要督促協(xié)調(diào)行政村以校園及周邊為重點整治區(qū)域，強化責任監(jiān)管，加強巡查管理，嚴禁校園周邊200米以內(nèi)占道擺設攤點，依法取締校園周邊占道經(jīng)營攤點，全面整治校園及周邊占道經(jīng)營。
(五)派出所
派出所對行政單位執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的違法犯罪行為及時予以查處，積極配合行政執(zhí)法單位開展多種形式的聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)合整治，對行政執(zhí)法單位在正常執(zhí)法過程中遇到的阻礙執(zhí)法、妨礙公務的情況，應及時妥善地依法予以處置，對涉嫌犯罪的案件，堅決依法予以嚴厲打擊。
(六)衛(wèi)生院
衛(wèi)生院負責做好食源性疾病和食物中毒事件的流行病學調(diào)查和醫(yī)療救治工作。組織開展學校衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治監(jiān)督檢查等工作。對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念。
五、時間安排
整治時間從20__年9月10日至20__年10月31日，為期2個月。
(一)動員宣傳部署階段(20__年9月10日-12日)
各行政村和各相關(guān)單位要結(jié)合本轄區(qū)本單位實際，制定具體工作方案，明確職責分工和任務，召開專門會議，對專項整治工作進行動員部署。中心校要收集學校配餐單位基本信息，并提供給市場監(jiān)管所和鎮(zhèn)政府食品安全辦，各行政村和各有關(guān)單位方案于9月13日前報鎮(zhèn)政府食品安全辦。
(二)集中整治階段(20__年9月13日-10月23日)
各行政村和各相關(guān)單位要按照方案要求，對學校校園及周邊重點區(qū)域、重點內(nèi)容和重點品種開展全面、深入、細致的監(jiān)督檢查，依法查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不符合標準的食品等違法行為，對在校學生開展食品安全科普知識的宣傳教育工作。要實現(xiàn)檢查對象全覆蓋、問題整改全覆蓋、違法行為查出全覆蓋，徹底解決困擾學校、危害師生食品安全的重點、難點問題，不斷提高學校及周邊食品安全保障水平。
(三)總結(jié)提升階段(20__年10月24日-31日)
各行政村和各相關(guān)單位要堅持“立足當前，著眼長遠，標本兼治”的方針，高度重視，認真組織好專項整治行動，及時總結(jié)整治工作經(jīng)驗，研究解決存在的突出問題，并提出相關(guān)意見和建議，形成工作總結(jié)于20__年10月28日前將工作總結(jié)匯報鎮(zhèn)政府食品安全辦。
六、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導，高度重視。各行政村和各相關(guān)單位要把學校及學校周邊食品安全專項整治作為一項重要工作來抓，制定切實可行的工作方案，強化監(jiān)管措施，排查風險隱患，解決突出問題，本次專項整治工作將納入年終績效考核內(nèi)容。
(二)堅持齊抓共管，形成監(jiān)管合力。各行政村和各相關(guān)單位要各司其職、各負其責，密切配合，落實監(jiān)管責任，消除監(jiān)管盲區(qū)，強化信息交流和溝通，切實形成監(jiān)管合力，努力營造安全放心的學校及周邊飲食消費環(huán)境。
(三)加強宣傳教育，營造良好氛圍。各行政村和各相關(guān)單位要采取學生喜聞樂見的形式開展食品安全進校園活動，切實加強學校和學生的食品安全教育，普及食品安全知識和法律法規(guī)知識，提高食品安全意識。各級各類學校要充分利用健康教育課、板報、廣播、主題班會等形式開展食品安全宣傳教育活動，使學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高自我防范能力，努力營造食品安全監(jiān)管的良好社會氛圍。
(四)及時溝通信息，認真搞好總結(jié)。各行政村和各相關(guān)單位要加強信息溝通，及時向鎮(zhèn)政府食安辦反饋專項整治進展情況，以便相互交流整治信息，掌握整治進度，總結(jié)整治經(jīng)驗，及時發(fā)現(xiàn)并解決整治中存在的問題。
校園食品安全行動方案（精選篇14）
為進一步加強20__年春季學校食品安全監(jiān)管工作，督促學校(含托幼機構(gòu))、學校周邊食品經(jīng)營門店、學生集體用餐配送單位嚴格落實食品安全主體責任，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)《__省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于進一步加強校園食品安全和特種設備安全監(jiān)管的通知》(__市監(jiān)辦函〔20_〕712號)，結(jié)合實際制定此方案。
一、時間安排
(一)20__年2月10日至2月16日學校自查，各級各類學校對照附件1、附件2要求全面開展自查自糾。
(二)20__年2月16日至2月20日，轄區(qū)市場監(jiān)管所對轄區(qū)各級各類學校及校園周邊食品經(jīng)營門店開展檢查，并將檢查情況于2月20日前報縣市場監(jiān)管局。
(三)20__年2月21日至3月5日，縣市場監(jiān)管局、縣教育局、縣衛(wèi)健委、縣城管執(zhí)法局組成2個聯(lián)合督查組，對全縣各級各類學校開展20__年春季學校食品安全督查，聯(lián)合督查安排表見附件5。
二、督查重點
(一)對校園及周邊食品銷售經(jīng)營者重點檢查以下內(nèi)容：
一查食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照是否有效。二查是否建立并落實進貨查驗記錄制度，查驗并留存供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件。三查是否存在銷售高鹽、高糖、高脂等“五毛”食品、包裝“低俗”“惡搞”食品。四查是否銷售“三無”、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)以及假冒偽劣食品等。五查經(jīng)營場所是否整潔、食品是否離地離墻擺放。
(二)對校園及周邊餐飲食品經(jīng)營者重點檢查以下內(nèi)容：
一查食品經(jīng)營許可證，食品經(jīng)營許可證是否有效。二查是否建立完善食品及食材采購進貨查驗、索證索票、臺賬登記等制度。三查庫存食品及食材是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。四查食品添加劑是否存在超范圍、超限量使用添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的“兩超一非”行為。五查食品加工制作過程是否符合餐飲服務操作規(guī)范，加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、設備運轉(zhuǎn)是否正常，標識是否清晰明顯。六查食品加工流程是否合理，是否做到生熟容器、生熟食品分開，食品是否存在交叉污染。七查餐飲具是否徹底清洗消毒。八查是否嚴格按照規(guī)定做好食品留樣，建立食品安全自查、食品安全應急處置方案等制度落實情況。九查學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設及應用情況。
(三)衛(wèi)健部門重點督查
1、學校傳染病防控。落實傳染病疫情報告人職責情況，制定落實傳染病疫情應急預案，報告制度、學生晨午檢制度、因病缺課登記追蹤制度等傳染病防控“兩案九制”情況，新生入學接種證查驗登記情況，內(nèi)設醫(yī)療(保健)機構(gòu)的人員設置及依法執(zhí)業(yè)情況，學生健康體檢開展情況。重點檢查疫情防控制度措施的制定落實情況，特別是教職員工和學生跨區(qū)域返校管控措施及健康情況“日報告”“零報告”制度等。
2、生活飲用水衛(wèi)生。自建設施供水和二次供水設施的衛(wèi)生許可、設施防護、清洗消毒、水質(zhì)檢測情況，涉水產(chǎn)品索證情況，供管水人員持有效健康體檢合格證明情況等。
3、近視防控工作。對照《__省綜合防控兒童青少年近視工作實施方案》要求，開展近視防控各項工作。落實國家體育與健康課程標準，開展近視防控相關(guān)教育宣傳活動;配備近視防控基礎(chǔ)設施、設備;建立并落實學生視力健康體檢制度，定期開展視力監(jiān)測;學校專職衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員和專兼職保健教師配備情況。
4、教學及生活環(huán)境。教學及生活設施是否符合《國家學校體育衛(wèi)生條件試行基本標準》、《中小學校教室采光和照明衛(wèi)生標準》(GB7793-20_)、《學校衛(wèi)生綜合評價標準》(GB/T18205-20_)要求，教學環(huán)境監(jiān)測情況等。
(四)部門重點督查打擊校園食品安全犯罪行為情況。
(五)城管部門重點督查學校周邊流動攤販管理情況，清理取締校園周邊200米以內(nèi)的食品流動攤點。
三、有關(guān)要求
(一)各級各類學校和幼兒園建立健全食品安全責任制，嚴格落實食品安全主體責任，切實增強食品安全風險意識和管理能力。按照《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，采取有力措施，全面開展食品安全自查自糾，消除食品安全風險隱患，嚴防發(fā)生食品安全事故。
(二)衛(wèi)生健康部門依據(jù)《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《中小學校傳染病預防控制工作管理規(guī)范》、《關(guān)于印發(fā)高等學校、中小學校和托幼機構(gòu)春季學期疫情防控技術(shù)方案(第三版)的通知》等法律法規(guī)和文件，指導督促學校落實傳染病防控工作措施，并加強學校生活飲用水、教學與生活環(huán)境的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)存在問題隱患的，責令學校立行立改;對于存在違法違規(guī)行為的，依法嚴肅查處。
(三)對現(xiàn)場督查發(fā)現(xiàn)的問題，督查結(jié)束后當面向被督查單位進行反饋，填寫《學校食品安全與衛(wèi)生健康督查問題清單》，督查組組長、督查組全體成員、被督查單位負責人分別簽字確認，并明確整改要求和整改期限;被督查單位要建立整改臺帳，逐一銷號，于督查結(jié)束后七個工作日內(nèi)完成所有問題整改(因硬件暫不能整改到位的，要明確整改期限)。并將整改報告(附整改佐證材料)交轄區(qū)市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生、城管部門按照職責分工組織現(xiàn)場驗收。
校園食品安全行動方案（精選篇15）
一、指導思想
堅持以中國特色社會主義思想為指導，全面深入貫徹黨中央、國務院和省委、省政府、市委、市政府、縣委、縣政府關(guān)于校園食品安全的工作要求，把保障校園食品安全作為一項重大的政治任務來抓，切實增強做好學校食品安全工作的責任感、使命感和緊迫感，大力推動學校食品安全管理工作科學化、規(guī)范化，切實守護校園食品安全，為維護學校正常教育教學秩序、辦人民滿意教育提供有力保障。
二、工作原則
(一)堅持預防為主。堅持關(guān)口前移，全面排查整治食品衛(wèi)生安全方面的安全隱患，嚴把學校原料采購、食品生產(chǎn)加工每一道關(guān)口，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性校園食品安全事件的底線。
(二)堅持風險防控。牢固樹立校園食品安全風險防范意識，強化風險評估、監(jiān)測、預警，建立健全以風險分析為基礎(chǔ)的校園食品科學管理制度，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險隱患，有效消除食品安全風險。
(三)實施全程控制。嚴格實施校園食品從原材料采購到餐廚廢棄物處置全鏈條管理，建立健全覆蓋全過程的管理制度、責任體系和操作規(guī)范，全面推進校園食品安全管理法治化、標準化、專業(yè)化、信息化建設。
(四)加強社會共治。全面落實學校食品安全主體責任，積極構(gòu)建學校自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與、法治保障的校園食品安全社會共治格局，充分調(diào)動相關(guān)行業(yè)、新聞媒體、家長委員會和廣大師生等各方積極性，凝聚起維護校園食品安全的強大合力。
三、工作目標
通過持續(xù)開展校園食品安全守護行動，全面摸清校園食品安全底數(shù)，深入貫徹落實《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等規(guī)章和規(guī)范性文件要求。穩(wěn)步推行大宗食品原料公開招標、集中定點采購制度。全面推行互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，始終保持校園食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢。積極開展食品安全進校園活動，提高從業(yè)人員的食品安全意識和素養(yǎng)，增強廣大學生的食品安全防范能力。今年年底，推動全縣校園食品安全主體責任進一步落實，學生群體的食品安全意識進一步提升，食品安全現(xiàn)代化治理體系進一步完善，校園食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。學校食堂餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓率達到100%、食品安全知識抽查考核合格率達到98%以上。中小學生食品安全知識知曉率達到100%。實施大宗食品原料公開招標、集中定點采購的學校食堂達到99%以上。全縣供餐單位全面推行互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”提檔升級率達到100%，探索建立校園大宗食品安全信息共享平臺。校園及周邊食品安全自查率和風險隱患整改率均達100%。不發(fā)生校園重大食品安全事故、不發(fā)生影響惡劣或引發(fā)重大輿情的食品安全事件。
四、責任分解
按照堅持謀發(fā)展必須謀安全，管行業(yè)必須管安全，保民生必須保安全的總體要求，建立健全學校食品安全保障機制，分工負責合力抓好校園食品安全。
(一)主體責任。各學校、幼兒園應落實食品安全主體責任，學校建立并實施食品安全校長(園長)第一責任人責任制，校園食品安全管理制度健全，各崗位食品安全責任明確，能夠及時研究解決校園食品安全工作中的問題，定期開展校園食品安全自查，學校結(jié)合自身實際，建立并實施校長陪餐制度，明確陪餐人員，及時解決陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題，逐步探索實施家長陪餐制。學校食堂承包經(jīng)營的，加強對承包單位的食品安全管理，定期開展食品安全抽查，及時更換不符合食品安全要求的承包單位，確保師生飲食安全。校園周邊供餐單位應落實食品安全主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食品安全過程管控，確保公眾飲食安全。
(二)管理責任。學校建立健全食品安全校長(園長)負責制、食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理等制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強評價考核;指導、監(jiān)督學校加強食品安全教育和日常管理，定期開展自查自評，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責任，負責加強學校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及校園食品安全的違法行為。建立校園食品安全監(jiān)管信用檔案，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患督促整改，依法懲處違法違規(guī)行為。組織校園食品安全監(jiān)督抽檢，會同有關(guān)部門開展校園食品安全事故調(diào)查處理。衛(wèi)生部門要落實衛(wèi)生監(jiān)督責任，負責組織開展校園食品安全風險監(jiān)測工作，指導學校開展宣傳教育與健康促進活動，依法開展食源性疾病檢測和流行病學調(diào)查工作，組織醫(yī)療機構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導致人身傷害的人員;負責餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督，加強學校二次供水、飲用水設施設備的監(jiān)督檢查。城市管理部門負責對校園周邊流動攤販進行整治、取締。部門嚴厲打擊校園食品安全違法犯罪行為。
五、主要任務
(一)依法依規(guī)嚴格管理。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定等法律、法規(guī)、標準和相關(guān)要求，在健全體制機制、完善規(guī)章制度、落實行政主管責任和學校主體責任、創(chuàng)新管理方法和夯實基礎(chǔ)能力等方面下功夫、抓落實。
(二)全面加強指導檢查。堅持源頭控制、嚴格過程管理，通過引入第三方食品安全檢測機構(gòu)等多種形式加大對校園食品安全檢查的頻次和力度，切實把好學校食品安全的每一道關(guān)口。堅決杜絕無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品和未經(jīng)檢疫的家禽、家畜流入學校，定期對自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池等進行清潔、消毒，定期進行水質(zhì)檢測，有效防范發(fā)生群體性食源性疾病事件。健全政府統(tǒng)籌、相關(guān)部門配合參與的學校食品安全專項指導和檢查長效工作機制。持續(xù)開展夏、秋季學校食品安全風險隱患大排查和食品安全專項檢查。
(三)強化落實學校主體責任。嚴格落實學校法定責任和義務，遵守相關(guān)法律法規(guī)和標準，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程符合有關(guān)標準規(guī)范、生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集留存真實、可靠、可溯源。落實校園食品安全校長負責制和學校負責人、家長陪餐等制度，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，層層簽訂學校食品安全責任書。主動加強與屬地市場監(jiān)督管理部門的溝通聯(lián)系，在其統(tǒng)籌指導下抓好學校食品安全主體責任的落實。各級各類學校每年要對食品安全負責人、食品安全管理員、食堂經(jīng)理等主要從業(yè)人員進行食品安全集中培訓，著力提高從業(yè)人員隊伍素質(zhì)。
(四)持續(xù)推進標準化建設。持續(xù)推進標準化學生食堂創(chuàng)建活動。新建、改建、擴建的學校食堂嚴格按照相關(guān)標準實施，流程設計圖紙要送請市場監(jiān)管部門審核，規(guī)模較大的學校食堂要推行危害分析和關(guān)鍵控制點體系。通過公開招標準入合格企業(yè)，對食堂所需的大宗食材進行統(tǒng)一集中采購。嚴格落實義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，按照“統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運送”的原則，切實保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量。
(五)大力提升信息化水平。全面推進“明廚亮灶”提檔升級工程，將“明廚亮灶”從單一的“后廚可視”，升級為“公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控、群眾感受可感”，公開食品加工制作、餐飲具清洗消毒等過程，主動接受學生家長和社會各界監(jiān)督。充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，基本形成信息可查詢、過程可控制、責任可追究的追溯體系，全面推進信息化平臺建設，大力提高食堂基本資料、財務核算、從業(yè)人員管理、食品原材料采購、儲存、食品加工、清洗消毒、留樣等學校食品安全工作信息化水平。充分利用現(xiàn)代媒體和傳統(tǒng)媒體向?qū)W校師生員工、學生家長和社會各界公布學校食堂食品安全信息，拓展新媒體宣傳渠道，樹立正確的輿論導向，加強對學生及家長的食品安全科普知識和法律法規(guī)宣傳教育。
(六)切實強化應急管理。建立健全校園食品安全應急管理領(lǐng)導小組及辦事機構(gòu)，建立健全應急值守、指揮決策等覆蓋學校食品安全突發(fā)事件應急管理工作各個環(huán)節(jié)的程序辦法，加強學校食品安全事故應急處置方案的制定、修訂和演練，確保一旦發(fā)生食品安全事故能立即啟動應急預案、有效應對、妥善處置。建立學校食品安全監(jiān)測預警機制，加強對輿情監(jiān)測、預警處置、信息報告和重大活動等應急工作的管理。健全學校食品安全事故應急管理經(jīng)費投入保障機制。
(七)嚴厲打擊違法犯罪行為。加強信息互通，強化聯(lián)防聯(lián)控，做到校內(nèi)校外聯(lián)動整治、綜合治理、長效監(jiān)管，不斷健全提升校園食品安全工作的長效機制。市場監(jiān)管部門要加大日常監(jiān)管力度，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。城市管理部門要依法勸退、查處、取締校園周邊無證食品流動攤販。建立完善聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制，涉嫌犯罪的，移送機關(guān)，依法追究刑事責任。要正確處理嚴格執(zhí)法與放管服改革的關(guān)系，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的學校食堂、校外供餐單位、大宗食品原料集中定點供應單位和校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全違法違規(guī)行為，敢于動真碰硬，堅決嚴懲重處，主動向社會公開，努力實現(xiàn)嚴懲一批、警示一批、教育大多數(shù)。
六、工作要求
(一)加強組織保障。各校要按照“屬地管理、分級負責”的要求，從維護廣大師生根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把“校園食品安全守護行動”作為校園安全的一項重要工作，結(jié)合本地本校實際，制定時間表、路線圖、責任書，按計劃、分年度、有步驟地完成各項工作任務。
(二)注重統(tǒng)籌安排。各校要將校園食品安全納入本校發(fā)展規(guī)劃和重要議事日程，切實把加強學校食品安全管理與學習貫徹關(guān)于食品安全的重要論述相結(jié)合，統(tǒng)籌安排好學校食品安全管理工作重點，確保各項工作有計劃有安排地持續(xù)深入扎實推進。
(三)強化監(jiān)督檢查。教科體局要持續(xù)加大對學校食堂大宗食品原料集中定點供應單位等的監(jiān)督檢査力度，在全面覆蓋的基礎(chǔ)上，實施“雙隨機”檢查。以學校食堂、小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以春季、秋季開學等為重點時段，定期和不定期相結(jié)合，組織開展校園食品安全風險隱患專項排查。
(四)做好總結(jié)宣傳。各校要及時總結(jié)校園食品安全工作中好的做法、好的經(jīng)驗，加大正面宣傳力度，組織開展多種形式的政策解讀，主動回應群眾關(guān)切，鼓勵引導群眾積極參與學校食品安全管理工作，著力構(gòu)建校園食品安全社會共治良好局面。